Peres en caramel de llet "Ratolins"
Vots: 5
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 32 piruletes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 32 piruletes
Ratolins de caramel que corren per la taula a la recerca de llavors: unes postres en un pal que recorden les tradicionals pomes caramel·litzades. Aquest berenar deliciós i saludable, amb uns adorables ratolins de pera glaçats amb caramel en un pal, és una idea divertida per a una festa infantil o Halloween. Feu una mica de caramel cremós i submergiu-hi les rodanxes de pera preparades. Si el caramel degota de la fruita, deixeu-lo reposar una mica més. Enganxeu-los als ulls i al nas. A més de tenir un aspecte únic, aquests ratolins també són deliciosos, ja que el caramel aromàtic i especiat combina perfectament amb les peres.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 peres petites i madures, com ara Anjou o Forelle (aproximadament 1 kg)
- 0,5 tasses de sucre granulat
- 0,5 tassa de sucre moreno
- 3/4 tassa de xarop de blat de moro fosc
- 4 cullerades (60 g) de mantega
- 1 tassa de nata líquida, dividida
- Mitja beina de vainilla o 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/4 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
- Un pessic de sal
- Llavors de sèsam negre per als ulls
- Caramels petits de nas rodó groc o rosa
- A més36 broquetes de fusta (15 cm)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: peres, xarop de blat de moro, crema, nou moscada, caramel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Folreu una safata de forn amb paper vegetal o paper d'alumini. Ruixeu-ho amb esprai de cuina.
- Just abans de fer el caramel, traieu el cor de les peres i talleu-les en vuit porcions, fent un tall pla perquè les rodanxes quedin amb la pell cap amunt sobre una superfície plana. Introduïu un escuradents a cada porció i cobriu-la amb paper absorbent.
- En una cassola de fons gruixut, combineu els sucres morè i blanc, el xarop de blat de moro, la mantega, 1/2 tassa de nata líquida, la vainilla i la nou moscada. Porteu la barreja a ebullició a foc mitjà-alt, remenant constantment amb una cullera de fusta. Un cop bulli, afegiu-hi lentament la nata restant amb unes batedores, mantenint la barreja a foc lent. Rasqueu el sucre de les vores de la cassola.
Enganxeu un termòmetre de xarop al costat de la cassola, assegurant-vos que la punta estigui submergida en el líquid. Porteu la barreja a foc lent, remenant suaument, fins que el caramel arribi als 115 °C (230 °F), uns 10 minuts. Retireu immediatament la cassola del foc. Aboqueu el caramel en un bol mitjà resistent a la calor, utilitzant una espàtula de silicona per evitar ratllar el fons de la cassola. Deixeu reposar el caramel fins que es refredi lleugerament i espesseixi, uns 3 minuts. - Feu servir tovalloles de paper per absorbir l'excés d'humitat de les peres. Submergiu les peres completament en el caramel, remenant-les per cobrir-les completament i deixeu que l'excés s'escorri. Col·loqueu les peres a la safata de forn preparada. Mentre el caramel encara estigui tou, enganxeu els ulls i el nas al ratolí. Repetiu amb les peres restants. Deixeu reposar el caramel durant uns 30 minuts i després serviu.
Nota
A mesura que el caramel es refreda, serà difícil recobrir les peres. Per tant, reescalfeu el caramel al microones en intervals de 20 segons fins que assoleixi una consistència líquida..
Categories:
Receptes similars
