Postres: Peres en xarop Belle Helen amb salsa de xocolata i gelat
Vots: 3
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Una recepta de postres casolanes: peres en xarop Belle Hélène amb salsa de xocolata i gelat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Peres
- 4-6 peres Bartlett fermes o altres peres de postres
- Suc d'1 llimona
- 1/2 tassa de sucre extrafí o sucre de vainilla
- 1 beina de vainilla o 1 culleradeta d'extracte de vainilla (si no feu servir sucre de vainilla)
salsa de xocolata
- 225 g de xocolata negra
- 1/2 tassa de cafè negre fort o 1 culleradeta de cafè instantani diluït en 1/2 tassa d'aigua bullent
- 1/2 tassa de sucre extrafí
- 1/2 tassa de nata líquida
- 1 litre de gelat de vainilla
- Pistatxos picats, opcional
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: peres, xarop, xarop de xocolata, gelat, suc de llimona, sucre de vainilla, extracte de vainilla, xocolata negra, cafè, pistatxos, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Peleu les peres, talleu-les per la meitat i traieu-ne els cors. Ruixeu-les amb suc de llimona per evitar que la polpa s'enfosqueixi.
En una cassola ampla i poc profunda (podeu col·locar les peres en una sola capa, si no, cuineu-les per tandes), afegiu-hi 1 1/4 tasses d'aigua, sucre i vainilla (si en feu servir).
Porteu-ho a ebullició, remenant de tant en tant fins que el sucre es dissolgui completament, després reduïu el foc lleugerament i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Afegiu-hi extracte de vainilla (si en feu servir). - Col·loqueu les peres amb la part tallada cap avall al líquid i torneu a augmentar el foc fins que el xarop bulli i les peres estiguin completament cobertes. Potser haureu de ruixar-les amb xarop. Després d'uns 30 segons, reduïu el foc, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Gireu les peres, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.
Continueu la cocció fins que les peres estiguin fetes i translúcides. Quan les punxeu, la polpa ha de ser tendra però no aquosa. El temps de cocció pot variar segons les peres. Apagueu el foc i deixeu-les refredar, tapades. - A continuació, prepareu la salsa de xocolata: poseu la xocolata trencada, el cafè i el sucre en una cassola de fons gruixut i foneu-la a foc lent, remenant de tant en tant. Després, sense parar de remenar, aboqueu-hi la nata. Quan estigui ben calenta, aboqueu la barreja en una salsera o bol calent amb una cullera.
- Per servir, col·loqueu les peres amb la part tallada cap avall en un plat pla gran i ruixeu-les amb una mica de xarop. (Guardeu el xarop restant a la nevera o al congelador i feu-lo servir per ruixar-lo sobre pomes o altres fruites quan feu pastissos o crumbles.)
Pots esbandir la beina de vainilla, colar-la i posar-la en un bol amb sucre. Serveix el gelat, la salsa i els festucs (si en fas servir) per separat per afegir més sabor a les postres.
Categories:
Receptes similars
