Peres escalfades en xarop de mel i gingebre amb canyella
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Les peres escalfades en vi són unes postres clàssiques franceses que es distingeixen per la seva presentació elegant i el seu sabor extraordinari. Les peres fermes i madures es pelen i s'escalfan a foc lent en una barreja de vi blanc dolç, xarop de sucre, mel, gingebre, vainilla natural i canyella fins que absorbeixen el sabor intens i s'estoven. Aleshores, el líquid s'evapora i es converteix en un xarop lleuger i aromàtic. Serviu una pera per ració, amanida amb xarop i coberta amb una bola de gelat de vainilla. Aquesta delícia segur que impressionarà els vostres convidats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Peres
- 1 ampolla (750 ml) de muscat o un altre vi dolç de postres
- 2 tasses de xarop simple, recepta a continuació
- 1 branca de canyella, trencada per la meitat
- 2 cullerades de mel
- 2 cm d'arrel de gingebre, pelada i picada finament
- 1 beina de vainilla, tallada per la meitat al llarg
- 6 peres Anjou petites i fermes, pelades
- Per servirgelat de vainilla o gelat
Xarop de sucre simple
- 2 cullerades de sucre
- 2 cullerades d'aigua
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola prou gran per contenir totes les peres, combineu el vi, el xarop de sucre, les meitats de la branca de canyella, la mel i el gingebre. Raspeu les llavors de la beina de vainilla i afegiu-hi la beina i les llavors. Porteu la barreja a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la mel s'hagi fos. Afegiu-hi les peres i deixeu-les coure a foc lent durant 15-20 minuts, remenant de tant en tant, fins que estiguin toves. Traieu les peres del líquid i deixeu-les refredar.
- Continueu coent a foc lent fins que el líquid espesseixi i es redueixi a la meitat, uns 15-20 minuts. Deixeu refredar a temperatura ambient. Traieu les meitats de la branca de canyella i la beina de vainilla i llenceu-les.
- Col·loqueu cada pera en un plat petit amb una bola de gelat de vainilla. Amaniu-ho amb xarop de mel i gingebre. Serviu immediatament.
Xarop de sucre simple:
En una cassola petita, combineu el sucre i l'aigua i escalfeu-ho a foc mitjà. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts, remenant de tant en tant, fins que el sucre es dissolgui. Retireu-ho del foc i deixeu refredar l'almívar.
Sortida: 2 i 3/4 cullerades.
Categories:
Receptes similars
