Les millors receptes per a festes d'hivern

Vots: 66

Tant si organitzeu un àpat càlid i acollidor com una reunió animada, proveu aquestes receptes inspirades en xefs.

Com cuinar: les millors receptes per a festes d'hivern

Cassoulet amb xai i salsitxes

Aquest plat francès clàssic i contundent és suficient per alimentar tot un grup de convidats. Es prepara en una sola olla: salsitxa italiana, espatlla de xai o de porc i un munt de verdures.

Recepta: Cassoulet amb xai i salsitxes

Magdalenes de púding de pa amb salsa Bourbon

El púding de pa en porcions individuals amb salsa bourbon és perfecte per a una festa.

Recepta: Magdalenes de púding de pa amb salsa Bourbon

Patates bullides amb pell i crema fresca

Aquests aperitius de patata són fàcils de preparar i són un complement ideal per a qualsevol menú.

Recepta: Patates bullides amb pell i crema fresca

Lasanya amb salsitxes italianes

La senzilla recepta de lasanya d'Ann té la salsitxa com a protagonista. Acompanyada d'una abundant salsa de tomàquet San Marzano, aquest plat satisfarà qualsevol gana.

Recepta: Lasanya amb salsitxes italianes

Rotllets de vedella amb bacó "Bracciole"

Gràcies al seu farcit sense cocció, aquest plat impressionant és fàcil de preparar. A mesura que la carn es cou al forn, es crea una salsa de pasta rica que és perfecta com a guarnició.

Recepta: Rotllets de vedella amb bacó "Bracciole"

Peix arrebossat amb puré de patates

Feu una versió casolana cruixent del clàssic britànic, el peix amb patates fregides.

Recepta: Peix arrebossat amb puré de patates

Rostit de porc amb cítrics i all

Marina l'espatlla de porc en una deliciosa barreja d'all, herbes i espècies, suc de cítrics, salsa Worcestershire i oli d'oliva, i rosteix-la fins que estigui tendra.

Recepta: Rostit de porc amb cítrics i all

Crumble de gerds amb pasta brisa

L'Aina fa un crumble excel·lent fent una base de galeta de mantega amb melmelada de gerds.

Recepta: Crumble de gerds amb pasta brisa

Lasanya amb polenta i salsa de xoriço

El plat d'en Guy és ple de sorpreses: amagades entre capes de polenta, fideus i salsa de xoriço hi ha bledes i una gran quantitat de formatge: mozzarella i fontina.

Recepta: Lasanya amb polenta i salsa de xoriço

Guisat de vedella Good Eats

La recepta d'Alton treu el màxim sabor rostint i rostint lentament la carn.

Recepta: Guisat de vedella Good Eats

Lasanya amb blat de moro i pebrots poblanos

Prova la lasanya sense tomàquets: la recepta de la Marcela utilitza nata, blat de moro i carbassó per a un sabor intens. El plat triga poc més de dues hores a coure's.

Recepta: Lasanya amb blat de moro i pebrots poblanos

Timbal d'arròs amb carn

Ompliu una cassola d'arròs Arborio i formatge amb un farcit saborós de salsitxa per a un plat que impressionarà tots els vostres convidats.

Recepta: Timbal d'arròs amb carn

Diumenge de Guinness

Serveix un sundae clàssic per a adults amb xarop de Guinness.

Recepta: Diumenge de Guinness

Stracotto amb salsa de bolets

La Giada utilitza bolets porcini secs reconstituïts per infondre un sabor ric al seu rostit a l'estil italià.

Recepta: Stracotto amb salsa de bolets

Pastís de cafè de luxe

Aquest pastís d'Alex és probablement la millor raó per llevar-se del llit al matí. Sempre tamisa els ingredients secs, cosa que permet barrejar-los millor i dóna al pastís una textura més lleugera.

Recepta: Pastís de cafè de luxe

Puré de patates amb sàlvia fregida amb mantega

Afegiu mantega morena i sàlvia calenta al vostre puré de patates habitual per obtenir un acompanyament càlid, saborós i ric.

Recepta: Puré de patates amb sàlvia fregida amb mantega

Costelles de vedella estofades al vi amb bolets

Les costelles tendres es brasegen en vi negre amb pancetta, conyac, bolets i farigola, donant-los un sabor meravellós.

Recepta: Costelles de vedella estofades al vi amb bolets

Còctel de cirera Cuba Libre

Aquesta versió rica i afruitada del còctel utilitza rom fosc i licor de cirera.

Recepta: Còctel de cirera Cuba Libre

Pudding de xocolata amb rovells

El púding de xocolata ràpid de fer amb nata muntada amb canyella té una textura sedosa i cremosa.

Recepta: Pudding de xocolata amb rovells

Plàtans flambejats

En menys de 10 minuts, tindràs uns plàtans daurats i glaçats amb un toc de vainilla i cítrics, servits amb una salsa de rom flamejant.

Recepta: Plàtans flambejats

Mousse de xocolata i castanya

Feu servir puré de castanyes per afegir un sabor de fruits secs a la mousse de xocolata clàssica.

Recepta: Mousse de xocolata i castanya

Còctel francès 75

Prepara un còctel escumós amb ginebra, suc de llimona i vi escumós.

Recepta: Còctel francès 75

Pollastre al forn amb glacejat de magrana, farcit d'arròs

Les gallines de Cornualla poden semblar inusuals, però simplement són pollastres petits. Per a una ració generosa, cuineu un pollastre per persona.

Recepta: Pollastre al forn amb glacejat de magrana, farcit d'arròs

Lasanya amb bolets Portobello

Mentre que la lasanya estàndard es fa amb salsa de tomàquet, la recepta popular d'Ina utilitza una salsa blanca rica: la textura delicada contrasta amb els bolets fregits, el parmesà ratllat i la pasta de lasanya.

Recepta: Lasanya amb bolets Portobello

Espaguetis a la sarda

Els espaguetis amb salsa de carn casolana són un plat clàssic i senzill per a un grup de convidats.

Recepta: Espaguetis a la sarda

Carn de porc al forn a la toscana amb fonoll

Serviu aquest rostit tendre amb romaní fresc per a un àpat que us deixarà amb ganes de llepar-vos el plat.

Recepta: Carn de porc al forn a la toscana amb fonoll

Costelles de porc amb os i salsa

Cuineu les cebes fins que estiguin toves i dolces, i després afegiu-les a les costelles de porc amb os rostides a la paella. Serviu-les amb scones cremosos.

Recepta: Costelles de porc amb os i salsa

Lasanya amb coliflor i bolets silvestres

Aquesta lasanya és una obra d'art: en Bobby utilitza ricotta de llet d'ovella, escalunyes, bolets i fins i tot mel per infondre el plat de capes amb un sabor ric.

Recepta: Lasanya amb coliflor i bolets silvestres

Costelles de pollastre amb llimones i sàlvia

Afegiu arrebossat daurat i sàlvia aromàtica amb llimona a aquestes costelles de pollastre de cocció ràpida.

Recepta: Costelles de pollastre amb llimones i sàlvia

Rostit de cassola amb verdures al forn

Aquest rostit tendre i saborós és un plat excel·lent i abundant, perfecte per a un sopar d'hivern.

Recepta: Rostit de cassola amb verdures al forn

Rapini amb all

Per reduir l'amargor dels rapinis, bulliu-los parcialment en aigua bullent amb sal abans de saltejar-los amb mantega d'all fins que estiguin tous.

Recepta: Rapini amb all

Llom de porc rostit amb empanada de verdures

Serviu aquest senzill rostit de porc amb un pastís de tardor de naps, patates i pastanagues.

Recepta: Llom de porc rostit amb empanada de verdures

Pastís Tres Leches de Cafè i Caramel

Els xefs donen un nou aspecte al pa de pessic comprat a la botiga submergint-lo en caramel fet amb llet condensada i cafè.

Recepta: Pastís Tres Leches de Cafè i Caramel

Cuixes de pollastre estofades amb salsa de tomàquet

El plat suculent i rústic d'Àlex recorda al cacciatore, però la seva complexitat s'aconsegueix amb l'addició de canyella en branca i llavors de comí senceres.

Recepta: Cuixes de pollastre estofades amb salsa de tomàquet

Pollastre estofat en vi i 40 grans d'all

El sopar de pollastre súper saborós de l'Aina requereix 3 cabeces d'all. El pollastre se serveix amb una deliciosa salsa de conyac i nata.

Recepta: Pollastre estofat en vi i 40 grans d'all

Sangria d'hivern

"Aquest ponx és una combinació de dolç, fresc i cruixent en un sol got", diu Sunny. "Perfecte per a una torrada plena de color!"

Recepta: Sangria d'hivern

Galette amb raïm, ricotta i xarop de vi sobre una crosta de fonoll

La galette de la Valerie està entre dolça i salada. Però gràcies al xarop de vi negre, és perfecta per a postres.

Recepta: Galette amb raïm, ricotta i xarop de vi sobre una crosta de fonoll

Chianti Affogato

Per a una delícia acollidora a l'estil italià, afegiu-hi xarop de vi calent al gelat (en lloc del tradicional cafè exprés calent).

Recepta: Chianti Affogato