Chianti Affogato

Vots: 1

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquest elegant postre és el final perfecte per a un sopar abundant. Es diferencia del tradicional Affogato italià en què la bola de gelat de vainilla (o gelato per a més autenticitat) està coberta amb xarop de vi calent, un xarop a base de Chianti amb sucre afegit, ratlladura de taronja i espècies, en lloc de cafè calent. Serviu el Chianti Affogato en tasses de cafè amb culleres.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 tasses de gelat o gelat de vainilla
2 cullerades de Chianti
1/4 cullerada de sucre turbinado
0,5 culleradetes de pell de taronja ratllada (mitja taronja)
1/4 culleradeta de grans de pebre negre
1/8 culleradeta de sal
2 branquetes d'alfàbrega fresca
1 branca de canyella

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gelat de vainilla, vi negre, Ratlladura de taronja, pebre negre, alfàbrega, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

Preparar el xaropCombineu el vi, el sucre, la ratlladura de taronja, els grans de pebre, la sal, l'alfàbrega i la canyella en una cassola mitjana. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà, remenant de tant en tant amb una cullera de fusta, fins que el sucre es dissolgui. Baixeu el foc a mitjà-baix per mantenir un foc lent. Coeu-ho durant 5 minuts.
Apagueu el foc i deixeu-ho reposar 5 minuts més. Coleu-ho amb un colador fi i poseu-ho en una gerra.