Salsa marinera per a pasta
Vots: 2
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
La salsa marinera italiana clàssica és un ingredient bàsic en molts plats italians. Es pot utilitzar amb pasta, pizza, arròs o com a substitut del quètxup per als raviolis. Allà on l'afegiu, el plat adquirirà un sabor mediterrani. La salsa es fa fàcilment amb tomàquets en conserva, triturats i sofregits a foc lent amb ceba i all saltats en oli d'oliva. Un vi negre sec (un Chianti italià és ideal) i julivert fresc picat infonen la salsa amb un sabor ric i polifacètic. La salsa és molt aromàtica i espessa. Aboqueu-la sobre els espaguetis i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1 tassa de ceba picada (1 unitat)
- 1,5 culleradetes d'all picat
- 0,5 tasses de vi negre de qualitat, com ara Chianti
- 1 llauna (800 g) de tomàquets triturats en conserva o tomàquets cherry en puré, picats
- 1 cullerada de julivert fresc picat
- 1,5 culleradetes de sal gruixuda
- 0,5 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salsa marinera, vi negre, tomàquets de pera, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran de 30 cm. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la a foc mitjà fins que estigui translúcida, de 5 a 10 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo durant un minut més.
- Afegiu-hi el vi i deixeu-ho coure a foc fort, raspant els trossos daurats del fons de la paella, fins que gairebé tot el líquid s'hagi evaporat, uns 3 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, el julivert, la sal i el pebre negre al gust. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
Categories:
Receptes similars
