Pasta d'espaguetis amb faves
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Pasta contundent cuita a foc lent en vi negre Chianti i saltejada amb una saborosa salsitxa italiana i mongetes blanquejades. Dos tipus de formatge, parmesà i mascarpone, hi afegeixen el toc just. Una opció fantàstica per a un sopar deliciós i ràpid.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g d'espaguetis
- 1 ampolla de Chianti (750 ml) o un altre vi negre amb cos
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 350 grams. salsitxa italiana picant, sense closca
- 1 escalunya, picada
- 1 gra d'all, picat
- 1 cullerada sopera de formatge Parmigiano-Reggiano ratllat
- 1/4 tassa de formatge mascarpone, a temperatura ambient
- 900 g de faves, recepta següent
- 1 culleradeta de romaní picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'espaguetis, faves (mongetes de jardí), vi negre, kupaty (salsitxes fregides), formatge parmesà, formatge mascarpone, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu l'ampolla de Chianti en una olla gran per a pasta i afegiu-hi 2 litres d'aigua. Afegiu-hi un grapat de sal i porteu-ho a ebullició a foc fort. Afegiu-hi els espaguetis i cuineu-los fins que estiguin al dente, uns 8 minuts. No els escorreu; necessitareu el líquid de la pasta per a la salsa.
- Mentre es cou la pasta, escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'oli d'oliva i la carn de salsitxa i daureu-la, desfent la carn amb una cullera de fusta. Quan la carn estigui gairebé cuita, uns 4 minuts, afegiu-hi les escalunyes i l'all i daureu-los durant 2 minuts més, remenant sovint.
- Amb unes pinces o una forquilla per a pasta, transferiu la pasta directament a la paella amb la carn de salsitxa. Empolseu-hi 3/4 de tassa de Parmigiano-Reggiano i remeneu-ho amb unes pinces fins que estigui ben barrejat. Afegiu-hi el mascarpone, les faves, 1/4 culleradeta de sal, el romaní i aproximadament 1 tassa del líquid de cocció de la pasta. Remeneu-ho amb una cullera de fusta fins que estigui ben barrejat, afegint-hi més líquid de cocció de la pasta si cal per crear una salsa i cobrir la pasta.
- Serviu-ho espolvorejat amb la 1/4 de tassa restant de Parmigiano-Reggiano i cobert amb les mongetes triturades.
Recepta Pasta amb faves.
FavesTraieu les mongetes de les beines. Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Ompliu un bol gran fins a la meitat amb gel i afegiu-hi aigua just per sobre del nivell del gel. Poseu les mongetes a l'aigua bullent i escaldeu-les durant 30 segons. Escorreu-les en un colador i submergiu-les en aigua amb gel per aturar el procés de cocció. Raspeu la pell blanca de les mongetes i llenceu-les. Reserveu menys de la meitat per fer-ne puré. Aixafeu les mongetes i serviu-les en una petita salsera.
Categories:
Receptes similars
