Pastís clàssic de tres llets
Vots: 15
Temps: 4 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Traduït del castellà, "Tres Leches" significa "Tres Llets" i és un pastís tradicional mexicà. La seva especialitat és que el pa de pessic es submergeix en un farcit lletós durant el procés de cocció, donant com a resultat un sabor humit, ric i lletós. La recepta clàssica utilitza tres tipus de llet. És un postre deliciós i delicat que simplement es fon a la boca.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 tasses de farina premium, més per empolsar la paella
- 1 cullerada sopera de llevat en pols
- 4 ous grans, separats en clares i rovells
- 1,5 tasses de sucre
- 1/2 tassa de llet sencera
- 1 llauna (400 g) de llet condensada dolça
- 1 llauna (340 g) de llet condensada sense sucre (llet concentrada)
- 2 tasses de nata líquida
- 3 cullerades de licor de taronja (recomanat: Grand Marnier)
- 1 cullerada de sucre en pols
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet, llet condensada, llet concentrada, crema, sucre en pols, licor de taronja, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C. Engreixeu i enfarineu un motlle de forn de 25 cm de diàmetre i 5 cm d'alçada, i després folreu-lo amb paper de forn. Engreixeu el paper.
- Combineu la farina i el llevat en pols en un bol mitjà.
- Amb una batedora equipada amb un accessori de batedora, bateu les clares d'ou en un bol gran fins que facin escuma. Mentre bateu, afegiu-hi gradualment el sucre i bateu fins que es formin pics ferms. Afegiu-hi els rovells d'un en un, batent bé després de cada addició. Afegiu-hi la barreja de farina en tres etapes, alternant amb dues etapes de llet.
- Aboqueu la massa al motlle preparat i enforneu-ho durant 30 minuts, fins que un escuradents inserit al centre surti net. Deixeu refredar el pastís una mica durant 10 minuts i després invertiu-lo en un plat amb vora de 2,5 cm (1 polzada).
- Perforeu la part superior del pa de pessic amb un escuradents de fusta. Combineu la llet condensada ensucrada, la llet evaporada, 1 tassa de nata líquida i el licor de taronja en un bol mitjà. Aboqueu la barreja sobre el pa de pessic mentre encara estigui calent. Tapeu-lo i refrigereu-lo durant 3 hores o tota la nit.
- Combineu la tassa restant de nata líquida i el sucre en pols en un bol mitjà. Bateu amb una batedora elèctrica fins que es formin pics tous. Escampeu la nata muntada per sobre del pastís i empolseu-ho amb canyella mòlta.
Recepta pastís de postres "Tres llets".
Categories:
Receptes similars
