Sundae de móres i caramel
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquest sundae luxós és una barreja perfecta de gelat de vainilla, móres sucoses, nous pacanes torrades i cruixents i una rica salsa de caramel. Per incorporar les móres a les postres de manera més fluida, tritureu-les lleugerament amb sucre i crema de cassis per a un sabor i aroma més pronunciats. Mentre s'estan infusionant, prepareu una salsa de caramel ràpida amb nata líquida de vainilla, sucre i mantega. Un cop tots els ingredients de les postres estiguin a punt, disposeu-los un per un en un got alt com un parfait, cobriu-ho amb nata muntada i serviu-ho immediatament.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Mora
- 4 tasses de móres
- 1/4 tassa de sucre
- 1/4 culleradeta. licor de crema de cassis
salsa de caramel
- 1 tassa de nata líquida
- Mitja beina de vainilla, tallada per la meitat longitudinalment, sense llavors
- 1,5 tasses de sucre
- 1 cullerada de mantega sense sal freda
- Un pessic de sal
diumenge
- 1 litre de gelat de vainilla
- 1 tassa de nous pacanes, torrades i picades gruixudament
- Nata muntada fresca
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mora, licor de grosella, crema dolça de llet, gelat de vainilla, nous de pacana
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar les móresCombineu les móres, el sucre i el licor en un bol. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 30 minuts i després aixafeu-ho amb una forquilla.
- Preparar la salsa de caramelMentrestant, en una cassola petita, combineu la nata i la beina de vainilla amb les llavors i porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Retireu-ho del foc.
- En una cassola mitjana no reactiva, combineu el sucre amb 1/2 tassa d'aigua a foc fort. Cuineu fins que estigui daurat fosc, de 10 a 12 minuts. Retireu del foc i incorporeu-hi gradualment la crema de vainilla amb unes vaines (esquitxarà), remenant constantment amb una cullera de fusta. Torneu a posar al foc i cuineu fins que quedi suau. Retireu del foc, descarteu la beina de vainilla i afegiu-hi la mantega i la sal.
- Per a cada ració de sundae, poseu una bola de gelat en un got de parfait i ruixeu-ho amb salsa de caramel. Cobriu-ho amb les móres i empolseu-ho amb nous pacanes. Repetiu les capes dues vegades més i cobriu-ho amb nata muntada.
Categories:
recepta / Plats d'estiu / Plats freds / Postres / Gelats, sorbets / / Bobby Flay
Col·leccions de receptes
Receptes similars
