Sopa de vedella espanyola
Vots: 3
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Sopa de vedella espanyola: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de cuixa de vedella amb os
- 340 ml de brou de vedella
- 340 g de tomàquets estofats
- 4 panxes de blat de moro
- 1 cap de col
- 2 chayotes (es poden substituir per carbassó)
- 6 pastanagues pelades
- 4 patates de forn sense pelar (com ara les Russet)
- 1 cullerada sopera de sal
- 1 cullerada de pebre
- 1 ceba blanca mitjana, tallada a daus petits, més 1 tassa de cibulet picat per guarnir
- 1/4 tassa de coriandre picat, i més per guarnir
- Aigua bullida
- 1 llimona o llima, tallada a rodanxes
- Tortillas de blat de moro tortilla per servir
- Pebrots jalapeños tallats a rodanxes per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, tomàquets, blat de moro, patata, carbassó, cogombre mexicà, pastanaga, col blanca, tortilla, pebrot jalapeño, llima, cebes, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu el cuix de vedella a trossos grans, deixant una mica de carn a l'os, ja que el moll de l'os és una part important del plat. Fregiu els trossos de vedella amb ceba picada, sal i pebre.
Un cop la carn estigui daurada, afegiu-hi el brou de vedella i els tomàquets estofats. Porteu la barreja a ebullició, després reduïu el foc a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament una hora, fins que la vedella estigui tendra. - Renteu les verdures. Talleu cada panotxa de blat de moro i cada patata en quarts.
Talleu les pastanagues i el chaiot a trossos de mida similar (si feu servir carbassó, feu els trossos més grans, ja que es cou més ràpid que el chaiot). Afegiu les verdures a la sopa. Piqueu 1/4 de tassa de coriandre i afegiu-ho a la barreja. Aboqueu-hi prou aigua per cobrir les verdures i porteu la barreja a ebullició. - Baixeu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Talleu la col per la meitat i després en terços, deixant la tija. Incorporeu els trossos de col a la barreja i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.
Serviu, disposant la sopa de manera que cada bol tingui un tros de cada verdura. Amaniu-ho amb suc de llimona o llima. Serviu-ho amb truites de blat de moro calentes. Afegiu ceba i coriandre picats a la sopa per donar-li un toc més saborós. També podeu afegir-hi un jalapeño tallat a rodanxes per donar-li un toc extra.
Categories:
Receptes similars
