Sopa de pèsols espanyola amb pernil
Vots: 6
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Sopa de pèsols espanyola amb pernil: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de pèsols congelats
- oli d'oliva
- 1/2 tassa d'escalunyes picades (2 caps grans)
- 1 cullerada d'all picat (3 grans)
- 4 tasses de brou de pollastre (preferiblement casolà)
- Sal i pebre negre mòlt
- 6 llesques fines de pernil serrà espanyol o prosciutto italià
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pèsols, escalunyes, all, pernil salat
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una cassola fonda i de fons gruixut (20 x 13 cm) a foc mitjà. Afegiu-hi les escalunyes i daureu-les lleugerament durant 3-5 minuts, remenant de tant en tant, fins que estiguin toves. Afegiu-hi l'all i deixeu-lo coure un minut més.
Aboqueu-hi el brou de pollastre, afegiu-hi els pèsols congelats, 2 culleradetes de sal i 1 culleradeta de pebre i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. - Tritureu la sopa amb una batedora d'immersió fins que quedi un puré gruixut. (A mi m'agrada que tingui una textura més matisada.) També podeu fer servir una batedora: tritureu 1 tassa de sopa cada vegada. Torneu a posar la sopa a la cassola i salpebreu-la al gust.
Depenent de la quantitat de sal del brou, podeu afegir una altra culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre per donar-li a la sopa un sabor més intens. - Mentrestant, preescalfeu el forn a 220 °C. Col·loqueu el pernil en una sola capa sobre una safata de forn i coeu-lo durant 5 a 8 minuts, fins que estigui cruixent.
Torneu a escalfar la sopa i serviu-la en bols poc profunds, amb llesques de pernil cruixent per sobre. Amaniu-la amb un raig d'oli d'oliva i serviu-la calenta.
Categories:
Receptes similars
