Sopa de pèsols amb pernil fumat
Vots: 1
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 634, greix total 11 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 93 G., fibra 25 G., colesterol 18 anys mg, sodi 1419 mg, sucre 17 G.
Calories 634, greix total 11 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 93 G., fibra 25 G., colesterol 18 anys mg, sodi 1419 mg, sucre 17 G.
La sopa de pèsols espessa amb carns fumades és un dinar clàssic per a temps fresc al qual és difícil resistir-se. Jeff Mauro fa la seva versió de sopa de pèsols amb un raig de bourbon, orenga, farigola i pernil fumat. Junts, aquests ingredients creen un impressionant bouquet de sabors i aromes. Serviu-ho amb una baguette torrada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 3 branques d'api, picades
- 3 grans d'all, picats
- 2 pastanagues, pelades i picades
- 1 ceba gran, picada (unes 2 tasses)
- 2 branquetes d'orenga fresca
- 2 branquetes de farigola fresca
- 1 fulla de llorer
- 60 ml de bourbon
- 450 g de pèsols partits, classificats i esbandits amb aigua freda
- 1 tros de pernil fumat de 220 g
- 8 tasses de brou de pollastre
- Mitja baguette, tallada a rodanxes i torrada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pèsols, arrel de pastanaga, pernil, api, fulla de llorer, orenga, farigola, bourbon
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu-hi l'api, l'all, les xirivies i la ceba i sofregiu-ho durant 15 minuts per barrejar els sabors, salpebrant-ho al gust. Afegiu-hi l'orenga, el farigola i la fulla de llorer i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts més. Apagueu el foc i afegiu-hi el bourbon a la cassola.
- Torneu a posar al foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts. Afegiu-hi els pèsols partits, el pernil i el brou. Salpebreu-ho lleugerament. Coeu-ho fins que els pèsols estiguin tendres i la sopa espesseixi, aproximadament 1 hora.
- Traieu el pernil i les herbes de l'olla i tritureu la sopa amb una batedora d'immersió fins que quedi un puré suau. Talleu el pernil a trossos d'1 cm i torneu-los a l'olla. Serviu la sopa amb una baguette torrada.
Categories:
Receptes similars
