Arròs picant a la espanyola amb ous ferrats
Vots: 6
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12
Arròs picant a la espanyola amb ous ferrats: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'arròs basmati
- 1/4 tassa d'olives picades gruixudament
- 1/2 tassa mongetes negres
- 1/2 tassa de tomàquets a daus
- 1 pebrot vermell
- 1 pebrot poblano
- 1 pebrot jalapeño
- 1 pebrot serrà
- 1 panotxa de blat de moro, pelada
- 1 cullerada sopera d'oli de canola
- 1 ceba, tallada a daus (aproximadament 1 tassa)
- 1/2 pebrot groc, sense llavors, descongelat i tallat a daus
- 1 chayote, pelat, sense llavors i tallat a daus
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1/2 culleradeta de pebre de caiena
- 6 grans d'all aixafats
- 1/3 tassa de fulles fresques de coriandre picades
- 5 tasses de brou de pollastre
- Ous, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs basmati, mongetes negres, tomàquets, oliva, ous, pebrot dolç, pebrot jalapeño, pebrot serrà, cogombre mexicà, cebes, all, pebre de caiena mòlt, blat de moro, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu una graella exterior o una graella de forn a alta temperatura.
Col·loqueu els pebrots vermells, els pebrots poblano, els jalapeños, els serranos i el blat de moro a la graella o sota el grill del forn. Rostiu-los, girant-los sovint, fins que els pebrots estiguin farcits de butllofes i el blat de moro lleugerament daurat. Els pebrots més petits es faran primer.
Un cop cuits, poseu-los en una bossa de paper petita i tanqueu-la amb una tapa hermètica. Deixeu que els pebrots suïn i es refredin, després traieu-ne les llavors i la pell i talleu-los a daus. Talleu els grans de blat de moro de la panotxa. Poseu el blat de moro i els pebrots en un bol petit i remeneu-ho tot. - Escalfeu l'oli en una cassola holandesa gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, el pebrot groc i el chayote. Cuineu-ho fins que estigui caramel·litzat. Salpebreu-ho amb sal, pebre negre i pebre de caiena. Afegiu-hi l'all i l'arròs i cuineu-ho durant 3-4 minuts.
- Aboqueu-hi el brou de pollastre, tapeu la cassola i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Afegiu-hi els pebrots i el blat de moro, les olives, les mongetes negres i els tomàquets. Coeu-ho fins que l'arròs estigui tendre, uns 6-8 minuts. Apagueu el foc, afegiu-hi el coriandre i salpebreu-ho amb espècies addicionals, si voleu.
- Transferiu-ho a un bol i serviu-ho immediatament, amb un ou ferrat per sobre de cada ració.
Categories:
Receptes similars
