Gyros de menjar ràpid grec: pa pla amb xai i salsa tzatziki
Vots: 16
Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 16 giroscopis
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 16 giroscopis
Gyros de menjar ràpid grec: pa pla amb xai i salsa tzatziki: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cuixa de xai, sense greix visible (1,8 - 2,3 kg)
- 5 grans d'all, pelats i tallats en 20 tires
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 3 cullerades de suc de llimona fresc
- 4 grans d'all aixafats
- 2 cullerades d'orenga fresca picada
- 1 cullerada de romaní fresc picat
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- Essència aromàtica (vegeu la recepta a continuació)
- 16 pa de pita
- Salsa tzatziki (vegeu la recepta a continuació)
- Ceba vermella picada, pebrot per farcir
Barreja d'espècies criolles:
- 2,5 cullerades de pebre vermell dolç
- 2 cullerades de sal
- 2 cullerades de pols d'all
- 1 cullerada de pebre negre
- 1 cullerada de ceba en pols
- 1 cullerada de pebre de caiena
- 1 cullerada sopera de fulles d'orenga seques
- 1 cullerada de farigola seca
- Barregeu bé tots els ingredients. i guardar en un pot o recipient hermètic
Salsa tzatziki:
- 1 cogombre mitjà, pelat, sense llavors i picat finament
- 1 tassa de iogurt natural
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de suc de llimona o vinagre de vi blanc
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 culleradeta d'orenga
- 1 culleradeta d'all picat
- Barregeu tots els ingredients en un bol mitjà i refrigereu-ho durant almenys una hora perquè els sabors es barregin
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xai, ceba en pols, all en pols, pebre vermell, orenga, romaní, pebre de caiena mòlt, farigola, suc de llimona, vinagre de vi, cogombres, pebrot dolç, iogurt, pita
Cuinar el plat segons la recepta:
- Amb un ganivet afilat, feu 20 talls a un costat del xai i introduïu-hi els grans d'all. Col·loqueu la carn en un plat gran resistent a l'àcid i als àlcalis.
En un bol, bateu l'oli, el suc de llimona, l'all, l'orenga, el romaní, la sal i el pebre. Aboqueu la barreja sobre el xai i fregueu-la uniformement per la superfície. Tapeu-lo amb film transparent i deixeu-lo marinar a la nevera durant almenys 2 hores i fins a 6 hores, girant-lo de tant en tant. - Traieu la carn de la nevera i deixeu-la agafar temperatura ambient. Assaoneu-la lleugerament amb l'essència per tots els costats. Pinteu la graella amb una mica d'oli d'oliva i preescalfeu-la a foc mitjà.
Traieu la carn de l'adob i poseu-la a la graella. Feu-la a la graella, girant-la de tant en tant, fins que la temperatura interna arribi als 63 °C (145 °F) per a una cocció al punt, aproximadament 1,5 hores. Traieu-la de la graella i transferiu-la a una safata. Tapeu-la amb paper d'alumini i deixeu-la reposar durant 12 minuts abans de tallar-la. - Talleu el xai a rodanxes fines i col·loqueu-lo al centre del pa de pita. Amaniu-lo amb salsa tzatziki, afegiu-hi ceba i pebrot tallats a rodanxes i serviu.
Categories:
Receptes similars
