Costella d'hamburguesa de xai amb salsa grega
Vots: 8
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 20
Complexitat: fàcilment
Racions: 20
Costella d'hamburguesa de xai amb salsa grega: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Costelles de xai:
- 2,3 kg de carn de xai jove picada
- 6 grans d'all pelats
- 6 fulles de llima kaffir
- 4 escalunyes pelades
- 3 branques de citronel·la (treure les parts blanques)
- 1/2 tassa de gingebre fresc pelat i tallat a daus
- 4 cullerades. curri en pols
- 2 cullerades de pebre blanc xinès
- 2 cullerades de salsa de soja fosca
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1 manat de coriandre fresc picat
- 1 manat de menta fresca picada
- 1 manat de julivert italià fresc picat
Salsa de iogurt grec:
- 700 g de iogurt grec
- 1/2 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer
- 4 cullerades de curri en pols
- 2 cullerades de pebre blanc xinès
- 2 culleradetes de sal gruixuda
- 1 manat de coriandre fresc picat
- 1 manat de menta fresca picada
- 1 manat de julivert italià fresc picat
- 20 brioixos
- 3 tasses de brots de pèsols
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xai picat, panet de brioix, salsa de soja, salsa Worcestershire, escalunyes, all, arrel de gingebre, llimona, curri, grans de pebre blanc, coriandre, menta, julivert, brots de pèsols, suc de llimona, iogurt
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per a les costelles: Poseu el gingebre, l'all, les fulles de llima, les escalunyes i la citronel·la en un processador d'aliments. Tritureu-ho fins que es formi una pasta gruixuda. Poseu la carn picada en un bol gran i afegiu-hi la pasta de citronel·la, el curri en pols, el pebre blanc, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el coriandre, la menta i el julivert. Barregeu-ho bé. Formeu hamburgueses d'110 g (4 oz).
- Per a la salsa de iogurt: Barregeu el iogurt amb suc de llimona, curri en pols, pebre blanc, sal, menta, coriandre, menta piperita i julivert.
Fregiu les hamburgueses fins que estiguin lleugerament rosades al centre. Torreu el brioix. Col·loqueu les hamburgueses als panets, ruixeu-les amb la salsa de iogurt i empolseu-les amb brots de pèsols.
Categories:
Receptes similars
