50 receptes d'hamburgueses

1. Hamburguesa clàssicaBarregeu lleugerament 200 g de carn picada (de l'espatlla) amb un pessic generós de sal. Formeu una bola i després una hamburguesa de 2 cm de gruix. Feu un forat al centre. Escalfeu una paella a foc mitjà i empolseu-hi sal. Fregiu la hamburguesa durant 4-5 minuts per cada costat. Serviu-la en un panet tou.

2. Amb formatgePrepareu una hamburguesa clàssica (núm. 1). Poseu-hi 2 llesques de formatge cheddar durant l'últim minut de cocció (tapeu-les perquè es fonguin). Serviu-la en un panet amb llavors de sèsam.

3. Amb formatge blauPrepareu una hamburguesa clàssica (núm. 1). Poseu formatge blau tou a l'interior del panet i deixeu-lo fondre al forn.

4. Amb bacó i formatgeCol·loqueu les tires de bacó en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Tapeu-la amb una altra safata de forn. Enforneu-les durant 10 minuts a 200 °C, després retireu la safata de forn superior i enforneu-les durant 10 minuts més. Prepareu l'hamburguesa clàssica (núm. 1). En l'últim minut de cocció, poseu-hi 2 llesques de formatge cheddar per sobre (tapeu-les perquè es fonguin). Serviu-les amb bacó en un panet amb llavors de sèsam.

5. Amb bacó, ou i formatgePrepareu una hamburguesa clàssica (núm. 1). Foneu 2 llesques de formatge Muenster en un panet al forn. Feu una hamburguesa amb una hamburguesa i bacó (núm. 4), coberta amb un ou ferrat.

6. Amb ceba caramel·litzadaSofregiu 2 cebes vermelles tallades a rodanxes amb mantega a foc lent durant 35 minuts, fins que estiguin caramel·litzades. Salpebreu-ho. Prepareu una hamburguesa clàssica (núm. 1) i poseu-hi les cebes per sobre.

7. MinihamburguesesPrepareu dues hamburgueses de 60 g (2,5 oz) seguint la recepta de l'hamburguesa clàssica (núm. 1). Cuineu-les durant 3 minuts per cada costat. Afegiu-hi formatge suís durant l'últim minut de cocció (tapeu-ho perquè es fongui). Serviu-les en panets de patata petits amb un cogombret i quètxup.

• Panet d'hamburguesa de patata
  

8. Juicy Lucy amb formatgeSeguiu la recepta clàssica d'hamburguesa (núm. 1), formant dues hamburgueses planes amb la carn picada. Col·loqueu dues llesques de formatge entre elles i segelleu les vores abans de fregir per assegurar-vos que el formatge quedi completament cobert.

9. Amb boletsSofregiu 450 g de xampinyons laminats a rodanxes amb mantega fins que estiguin daurats, després afegiu-hi 1 gra d'all aixafat i 2 cullerades de salsa Worcestershire. Cuineu-ho fins que estigui cruixent. Decoreu-ho amb julivert fresc. Feu una hamburguesa clàssica (núm. 1) i poseu els xampinyons per sobre.

10. Carn picada amb cansaladaBulliu 2 llesques de cansalada en aigua bullent durant 15 minuts. Escorreu i refredeu la cansalada, després talleu-la i barregeu-la amb 100 g de carn picada de vedella. Doneu-li forma i cuineu-la segons la recepta de l'hamburguesa clàssica (núm. 1). Afegiu-hi maionesa, enciam i tomàquet per sobre.

11. Mongetes de TexasFeu una hamburguesa clàssica (núm. 1). Afegiu-la a sobre de la carn de vedella. mongetes refregades, ceba vermella, salsa de formatge i xips de blat de moro.

• salsa de formatge
  

12. Amb mantegaSeguiu la recepta clàssica d'hamburguesa (núm. 1), afegint mantega a la paella. Empolseu-la amb més mantega i serviu-la en un panet untat amb mantega.

13. Al vaporPrepareu una hamburguesa clàssica (núm. 1). Poseu-la en una paella calenta, afegiu-hi els xampinyons i les cebes tallats a rodanxes i salpebreu-ho. Aboqueu-hi 1/4 de tassa d'aigua. Tapeu-ho i deixeu-ho coure al vapor durant 3 minuts. Afegiu-hi les rodanxes de formatge cheddar per sobre i deixeu-ho coure al vapor, tapat, durant un minut més. Serviu-ho en un panet tou.

14. Amb cheddar anglèsBarregeu 1/2 tassa de maionesa, 4 culleradetes de salsa Worcestershire i 1 culleradeta de mostassa picant. Feu una hamburguesa clàssica (núm. 1). Afegiu-hi 2 llesques de formatge cheddar durant l'últim minut de cocció (tapeu-ho perquè es fongui). Col·loqueu l'hamburguesa entre les meitats d'un scone i serviu-ho amb una mica de maionesa.

• Scones
  

15. Caçador amb formatge blauPrepareu una hamburguesa clàssica (núm. 1). Durant l'últim minut de cocció, afegiu-hi 2 llesques gruixudes de formatge Stilton anglès (Huntsman) i tapeu-ho perquè es fongui. Serviu-ho sobre un muffin anglès.

• Huntsman Burger en anglès
  

16. Amb formatge Brie francèsPrepareu una hamburguesa clàssica (núm. 1). En l'últim minut de cocció, poseu-hi 2 llesques de formatge Brie per sobre (tapeu-les perquè es fonguin). Serviu-ho a sobre. panets de brioix amb mostassa integral, cogombrets i créixens.

17. Amb bitxosSeguiu la recepta de l'hamburguesa clàssica (núm. 1), barrejant 1 cullerada de pebrots poblano rostits i picats amb la carn. Afegiu-hi 2 llesques de formatge cheddar durant l'últim minut de cocció (tapeu-ho perquè es fongui). Afegiu-hi la salsa verda i els bitxos picats.

• Salsa Verda
  

18. Estil MiamiPrepareu una hamburguesa clàssica (núm. 1) donant-li forma de rectangle. En un processador d'aliments, combineu 1/3 de tassa de maionesa amb coriandre i cebes tendres i esteneu la barreja sobre un panet cubà torrat. Serviu l'hamburguesa al panet amb plàtans fregits.

• Hamburguesa a l'estil de Miami
  
• Panet cubà
  
• Plàtans
  

19. Amb gust de bagelPinteu la part superior del panet amb clara d'ou batuda, empolseu-hi ceba seca, sal, llavors de rosella i llavors de sèsam. Enforneu-ho durant uns 5 minuts a 180 °C. Prepareu la carn per a una hamburguesa clàssica (núm. 1), serviu-la en un panet amb formatge crema, rave picant, tomàquet i ceba vermella.

20. Com en un restaurant italià casolà, TrattoriaPrepareu una hamburguesa clàssica (núm. 1) i serviu-la sobre pa italià untat amb formatge gorgonzola. Afegiu-hi ruca, tomàquet i pancetta fregida per sobre.

21. PaniniPrepareu una hamburguesa clàssica (núm. 1) que pesi 110 g i tingui 0,6 cm de gruix. Ompliu la ciabatta amb la hamburguesa, afegiu-hi salsa pesto, formatge provolone, prosciutto i pebrot vermell rostit. Premeu-ho amb una premsa per a paninis.

• salsa pesto
  

22. Estil asiàticPinteu la part superior del panet amb clara d'ou batuda i empolseu-ho amb Furikake (un condiment d'arròs japonès fet amb flocs de peix secs barrejats amb algues seques i llavors de sèsam). Enforneu durant uns 5 minuts a 180 °C. Prepareu una hamburguesa clàssica (núm. 1) i serviu-la en un panet amb maionesa.

23. Amb salsa hoisinPrepareu l'hamburguesa clàssica (núm. 1). Barregeu 3 cullerades de salsa hoisin, 1 cullerada de salsa de soja, 1 cullerada de vi d'arròs i 1 cullerada de mel. Pinteu l'hamburguesa amb aquesta barreja i rostiu-la durant 4 minuts per cada costat, untant-la amb més salsa si cal. Serviu-la en un pa amb espècies asiàtiques (núm. 22), coberta amb cebes tendres rostides i maionesa.

• Hamburguesa de ceba tendra amb salsa hoisin
  

24. Amb herbes provençalsPinteu la part superior del panet amb clara d'ou batuda, empolseu-ho amb herbes provençals i enforneu-ho durant uns 5 minuts a 180 °C. Prepareu l'hamburguesa clàssica (núm. 1); serviu-la en un panet amb tapenade d'olives, tomàquet i maionesa.

25. Amb botifarra espanyolaDaurar el xoriço tallat a rodanxes, l'all, la ceba i el pebrot vermell rostit en oli d'oliva; amanir amb maionesa. Preparar una hamburguesa clàssica (núm. 1). Servir en un panet amb la barreja de xoriço per sobre.

• Xoriço casolà
  

26. A la graellaBarregeu lleugerament 170 g de carn picada de vedella amb un pessic generós de sal. Formeu una bola i després una hamburguesa de 2 cm de gruix, fent un forat al centre. Preescalfeu el grill a temperatura alta. Unteu la graella i l'hamburguesa amb oli de canola. Salpebreu-ho i cuineu-ho durant uns 4 minuts per cada costat. Serviu-ho en un pa torrat.

27. Gust de tacoRostiu la carn (núm. 26), espolvorejant-la amb comí, orenga i xili en pols abans de rostir-la. Serviu-la en un panet tou amb guacamole, salsa, crema agra, nachos, enciam i formatge cheddar.

• Xips de tortilla i guacamole
  
• salsa
  
• condiment de xili
  

28. Hamburguesa a l'americanaGrilleu l'hamburguesa de bisó (núm. 26) fins que estigui daurada, uns 2-3 minuts per cada costat. Serviu-la en un pa torrat amb salsa de ceba.Salsa de ceba).

29. Barbacoa. Grilleu la carn de vedella (núm. 26). Durant l'últim minut de cocció, pinteu-la salsa barbacoa.

30. Hamburguesa a l'estil texà. Grilleu la carn de vedella (núm. 26). Durant l'últim minut de cocció, pinteu-la salsa barbacoa Afegiu-hi ceba saltada, jalapeños en vinagre, bacó cruixent i 2 llesques de formatge (tapeu-ho perquè es fongui). Afegiu-hi maionesa.

31. Hamburguesa de xili mexicàGrilleu l'hamburguesa (núm. 26). Afegiu-hi 2 llesques de formatge durant l'últim minut de cocció (tapeu-ho perquè es fongui). Barregeu 1/4 de tassa de maionesa, 1 cullerada de pebrots chipotle triturats amb salsa adobada i un raig de suc de llimona. Serviu l'hamburguesa en un panet amb la maionesa chipotle i una llesca d'alvocat.

32. Mexicà amb chipotle i blat de moroBarregeu els grans de blat de moro i el pebrot picat amb suc de llimona, oli d'oliva i sal. Feu la carn a la planxa (núm. 26), espolvorejant-la amb comí mòlt abans de fregir-la. Feu una hamburguesa amb un panet cruixent, afegint-hi maionesa de chipotle (núm. 31), salsa de blat de moro (Salsa de blat de moro a la brasa), ceba, tomàquet i coriandre.

33. FregitFeu una hamburguesa amb 170 grams de carn picada de vedella. Fregiu-la en oli de canola a 180 °C amb cebes i rodanxes de cogombrets fins que estigui cruixent. Escorreu-la sobre paper absorbent. Serviu-la en un panet de patata.

34. Estil tailandès amb carn de porc picadaBarregeu 1/4 de tassa de suc de llima, 1 cullerada de salsa de peix i oli d'oliva; salpebreu-ho amb sal i sucre. Barregeu la meitat del condiment amb pastanagues tallades a juliana, ceba vermella a rodanxes i coriandre. Feu la carn de porc a la planxa (núm. 26). Pinteu-ho amb la resta del condiment. Serviu-ho en un panet amb maionesa, salsa de xili i amanida de col.

• salsa de xili
  
• Amanida de col
  

35. Costella amb ceba fregidaSalpebreu una rodanxa gruixuda de ceba i fregiu-la en una paella calenta fins que estigui daurada per la part inferior. Gireu-la, separeu-la en anelles i, a continuació, poseu-hi una petita bola de carn picada a sobre, formant-la amb les mans. Premeu-la en una hamburguesa i daureu-la per tots dos costats. Serviu-la en un panet cruixent.

36. Amb formatge i farigola, a l'estil francèsPinteu la part superior del panet amb clara d'ou batuda, empolseu-hi farigola fresca i enforneu-ho durant uns 5 minuts a 180 °C. Cuineu la ceba rostida (núm. 35), poseu-hi 2 llesques de formatge Gruyère per sobre (tapeu-ho perquè es fongui). Serviu-ho en un panet amb farigola.

37. Hamburgueses de vieiresFregiu les vieires amb mantega durant 2 minuts per cada costat. Barregeu 1/4 de tassa de maionesa amb 1 culleradeta de salsa picant. Serviu les vieires en plats petits. monyos lliscants amb maionesa picant i una rodanxa d'alvocat.

38. Amb pastís de crancBarregeu 1 tassa de col picada, 1/4 de tassa de ceba vermella i julivert picats, 3 cullerades de maionesa i 1 cullerada de mostassa. Salsa de condiments criolla, suc de llimona i mel; condimenteu amb pebre de caiena i sal. Torreu. Serviu en panets amb amanida de col (Amanida de col amb comí i vinagreta).

39. Amb gall dindi a la brasaCombineu 450 g de carn de gall dindi picada, 1 poma verda ratllada, 1/2 tassa de ceba tendra picada, 1/4 tassa de pa ratllat, sal i pebre. Formeu quatre hamburgueses d'2,5 cm de gruix, fent una cavitat al centre. Grilleu-les sobre una reixeta lleugerament oliada durant 4-5 minuts per cada costat. Serviu-les en panets integrals.

40. Acció de GràciesPrepareu les escalopes de gall dindi (núm. 39). Barregeu-ne 1/4 de tassa de cadascuna. Mostassa amb mel i maionesa, untada sobre panets de patata torrats. Feu hamburgueses amb les hamburgueses, col·locant-hi capes de fulles d'enciam, cebes i una llesca de gelatina de suc de nabius.

41. Estil mediterraniFeu les costelles de gall dindi (núm. 39). Serviu-les en pa integral amb formatge de cabra, olives, tomàquets cherry i ruca, i amaniu-les amb vinagreta.

42. Xai a la brasa a l'estil grecBarregeu 700 g de carn picada de xai, 1/3 de tassa de iogurt i 1/3 de tassa de feta, 1 culleradeta d'all, menta, ratlladura de llimona i sal; salpebreu-ho amb un pessic de flocs de pebre vermell. Formeu quatre hamburgueses de 2,5 cm de gruix. Pinteu-les amb oli i rostiu-les durant 4-5 minuts per cada costat. Serviu-les en pa de pita amb cebes, tomàquets, cogombres i tzatziki (salsa de cogombre i iogurt). Tzatziki).

• Hamburguesa de xai amb formatge tzatziki
  

43. Hamburguesa a l'estil de l'Orient MitjàBarregeu iogurt, una mica d'oli de xili picant i un pessic de sal. Feu unes costelles de xai a l'estil grec (núm. 42), serviu-les en pa pla amb salsa de iogurt.

44. Amb salmó fumatTalleu a daus 350 g de filet de salmó salvatge. Tritureu la meitat amb 2 tiges de ceba tendra. Barregeu la meitat restant amb 1/4 de tassa de pa ratllat i 100 g de salmó fumat picat. Formeu 2 hamburgueses i cuineu-les segons la recepta de l'hamburguesa clàssica (núm. 1). Serviu-ho en panets de llavors de sèsam amb espinacs saltats i una barreja de maionesa i mostassa.

• Maionesa amb mostassa per a marisc
  

45. Amb escalopa de pollastreBarregeu 600 g de pollastre picat, 1/2 tassa de ceba ratllada i 1/2 tassa de pa ratllat panko, 1 gra d'all picat, 1 culleradeta de farigola picada, sal i pebre. Formeu 4 hamburgueses de 2,5 cm de gruix i refredeu-les al congelador. Pinteu-les amb oli i després rostiu-les durant 4-5 minuts per cada costat (pinteu també la graella de la graella amb oli). Serviu-les en panets de llavors de sèsam.

46. ​​Amb escalope de pollastre i mozzarella italianaPrepareu les hamburgueses de pollastre (núm. 45). Afegiu-hi rodanxes de mozzarella durant l'últim minut de cocció (tapeu-les perquè es fonguin). Barregeu pesto i maionesa a parts iguals i unteu-ho sobre els panets torrats. Feu 4 hamburgueses amb les hamburgueses, els tomàquets i la ruca.

47. Hamburguesa Saltimbocca amb pernilPrepareu les hamburgueses de pollastre (núm. 45). Durant l'últim minut de cocció, afegiu-hi sàlvia, formatge Fontina tallat a rodanxes i prosciutto (tapeu-ho perquè es fongui); amaniu-ho amb un raig d'oli d'oliva. Afegiu-hi el julivert i serviu-ho sobre panets de ceba.

48. "Califòrnia"Barregeu 600 g de pollastre picat, 1/2 tassa de pa ratllat panko, 2 culleradetes de salsa Worcestershire i 1 cullerada sopera de iogurt; salpebreu. Doneu forma i cuineu 4 hamburgueses segons la recepta de l'hamburguesa (núm. 45). Serviu-les sobre pa integral amb brots de soja, cogombre, tomàquet i una rodanxa d'alvocat.

49. Amb bolets arrebossatsPeleu i saleu els barrets de 2 bolets Portobello. Col·loqueu 2 llesques de formatge Muenster entre les barretes i fixeu-les amb escuradents. Submergiu-les en ou batut i després arrebosseu-les amb pa ratllat. Fregiu-les en oli calent fins que estiguin cruixents. Traieu els escuradents. Serviu-les en un panet tou amb un cogombret i una rodanxa de tomàquet.

50. VegetalFeu una hamburguesa vegetal preenvasada a la planxa; salpebreu-la. Afegiu-hi formatge mozzarella durant l'últim minut de cocció (tapeu-ho perquè es fongui); amaniu-ho amb un raig d'oli d'oliva. Serviu-ho en un panet amb alfàbrega i una rodanxa de tomàquet.

En el nostre col·leccions d'hamburgueses Hi trobaràs encara més idees.