Salsa de blat de moro a la brasa
Vots: 1
Temps: 52 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 8
Complexitat: mitjana
Racions: 8
Per fer aquesta deliciosa recepta de salsa, rostiu el blat de moro fresc i els tomàquets fins que estiguin tendres i cuits, després afegiu-hi cebes, ruixeu-ho amb vinagre de vi negre i empolseu-ho amb alfàbrega fresca.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 10 panxes de blat de moro grans, pelades
- 1/3 tassa d'oli d'oliva, i més per greixar
- Sal i pebre acabat de moldre
- 8 tomàquets madurs a la vinya (uns 450 g)
- 1 tassa de ceba vermella, tallada a daus de 0,5 cm
- 4 cullerades de vinagre de vi negre o més al gust
- 1/2 tassa de fulles fresques d'alfàbrega ratllades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salsa de salsa, blat de moro, tomàquets, ceba vermella, vinagre de vi, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Pinteu generosament el blat de moro amb oli d'oliva i salpebreu-lo generosament. Fregiu-lo, girant-lo cada pocs minuts, fins que estigui lleugerament daurat i cuit, uns 12 minuts. Deixeu-lo refredar i talleu els grans. Descarteu els grans.
- Talleu les tiges de cada tomàquet i feu-hi talls en forma de creu a la part inferior. Pinteu-lo amb oli d'oliva, salpebreu-lo i poseu-lo amb la part tallada cap avall a la graella a foc indirecte.
Tanqueu la graella i cuineu-ho fins que els tomàquets comencin a estovar-se però no es desfacin (ni a gotejar per les reixes), uns 15 minuts. Deixeu-los reposar fins que es refredin prou per poder-los manipular i després peleu-los. Talleu els tomàquets per la meitat transversalment i espremeu-ne el suc i les llavors amb un colador i poseu-lo en un bol. Reserveu el suc i piqueu-ne la polpa. - Poseu les cebes en un bol mitjà antiadherent i barregeu-les amb 2 cullerades de vinagre. Deixeu-les marinar durant 10 minuts, fins que les cebes canviïn de color.
- Afegiu els tomàquets picats, el suc de tomàquet restant, la ceba, l'alfàbrega i 1/3 de tassa d'oli d'oliva al blat de moro. Barregeu-ho bé. Tasteu-ho per saber si hi poseu sal, pebre i el vinagre restant. És millor consumir la salsa el mateix dia que es fa, però es pot guardar tapada i refrigerada durant aproximadament un dia.
Servir amb patates fregides truites de blat de moro o com a farcit de tacos.
Categories:
Receptes similars
