Crostini de bacó i blat de moro a la planxa
Vots: 2
Temps: 48 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
L'Anne Burrell cobreix una llesca de pa fregat amb all amb una "salsa" fragant (la seva pròpia interpretació, és clar) feta amb bacó cruixent, blat de moro a la planxa i bitxos de Fresno. El resultat? Torrades petites i saboroses amb un toc fumat i lleugerament picant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 llesques gruixudes de baguette
- 2 panxos de blat de moro, pelats
- 4 tires de bacó, tallades a tires
- 2 pebrots Fresno o Holland tallats finament
- Oli d'oliva verge extra, per greixar
- Sal gruixuda
- 3-4 cullerades de vinagre de vi negre
- 4 cebes tendres, tallades finament en angle
- 2 grans d'all
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: baguette, all, bacó, blat de moro, pebrot xili, vinagre de vi, cebes verdes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc mitjà. Pinteu lleugerament el blat de moro amb oli d'oliva i empolseu-lo amb sal. Feu-ho a la graella, girant-lo de tant en tant, fins que el blat de moro estigui torrat per tots els costats i els grans estiguin tendres, uns 10-15 minuts. Traieu-los i deixeu-los refredar, després talleu els grans de la panotxa.
- Aboqueu un raig d'oli d'oliva en una cassola, afegiu-hi el bacó i deixeu-lo coure a foc mitjà. Quan el bacó estigui daurat i cruixent, afegiu-hi el xili i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts. Afegiu-hi els grans de blat de moro i remeneu-ho. Salpebreu-ho i vinagreu-ho. Incorporeu-hi la ceba i retireu-ho del foc.
- Rostiu les llesques de baguette fins que tinguin ratlles negres tènues. Traieu-les i fregueu-les amb all. Ruixeu-les amb oli d'oliva i afegiu-hi la barreja de blat de moro i cansalada per sobre. Sentiu-vos com una estrella!
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
