Mini hamburgueses amb melmelada de tomàquet i gall dindi a la brasa
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 minihamburgueses
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 minihamburgueses
Mini hamburgueses amb melmelada de tomàquet i gall dindi a la brasa: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per a les mini hamburgueses:
- 550 g de carn de gall dindi picada
- 1/4 tassa de ricotta tallada finament
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 1 escalunya, picada finament
- 2 cullerades de picat fresc basílica
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
- Oli d'oliva, per greixar les graelles de la graella
- 12 mini panets d'hamburguesa, tallats per la meitat
- enciam romà, esquinçar en trossos petits
Per a la melmelada de tomàquet:
- 450 grams. tomàquets de pera, traieu la polpa i talleu
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1 cullerada sopera de vermell vinagre de vi
- 1/4 cullerada sopera més 1 cullerada sopera de sucre morè
- 1/2 culleradeta de comí mòlt
- 1/2 culleradeta de condiment de xili ancho (poblano)
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena mòlt
- 1/4 culleradeta de gingebre mòlt
- 1/4 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi picat, panets d'hamburguesa, enciam romà, formatge ricotta, Mostassa de Dijon, escalunyes, alfàbrega, tomàquets de pera, vinagre de vi, sucre moreno, pebre de caiena mòlt, gingebre mòlt, comí, condiment de xili
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparació de la melmelada de tomàquet: Poseu la polpa de tomàquet en una cassola mitjana, afegiu-hi l'oli d'oliva, el vinagre de vi negre, el sucre morè, el comí, el bitxo ancho, el pebre de caiena, el gingebre i el pebre de Jamaica, i porteu-ho a ebullició.
Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la barreja espesseixi, aproximadament 1 hora.
Deixeu refredar abans de servir. La melmelada de tomàquet es pot guardar en un recipient hermètic a la nevera fins a 2 setmanes. - Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
- Remeneu en un bol gran gall dindi picat, ricotta, mostassa Dijon, escalunyes, alfàbrega, sal i pebre. Formeu 12 hamburgueses petites de no més d'1 cm de gruix.
- Fregueu les reixes de la graella amb oli d'oliva amb un drap de cuina net per evitar que les hamburgueses s'enganxin.
Fregiu les costelles durant 4 minuts, després gireu-les i continueu la cocció durant 3 minuts més.
Col·loqueu les hamburgueses al costat més calent, apagueu el grill i cuineu-les durant 3 minuts més. - Muntar les hamburgueses: Unteu la melmelada de tomàquet al panet, afegiu-hi fulles d'enciam romà per sobre, poseu-hi la hamburguesa a sobre i cobriu-ho amb la part inferior del panet.
Categories:
Receptes similars
