Bombay Sloppy Joes

Vots: 9

Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Recepta per fer una barreja de carn d'hamburguesa Sloppy Joe a l'estil indi amb carn de gall dindi picada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Turquia:

450 g de carn de gall dindi picada
3-4 cullerades d'oli vegetal
Un grapat petit de festucs pelats (aproximadament 1/4 de tassa)
Un grapat petit de panses (aproximadament 1/4 de tassa)
1 culleradeta de llavors de comí
1/2 ceba blanca gran, tallada a daus petits
1/2 bitxo serrà amb llavors (ometeu-ho si no us agrada el menjar picant!)
Sal
1/2 culleradeta de mel
1/4 tassa de nata baixa en greix (10-12%)
1 pebrot vermell, sense llavors, sense cor i tallat a daus petits
Un grapat petit de coriandre fresc picat (incloses les parts toves de les tiges)
4-6 panets d'hamburguesa

Salsa:

1 llauna (425 g) de salsa de tomàquet
2 cullerades d'oli vegetal
1 cullerada de gingebre picat
2 grans d'all aixafats
1/2 bitxo serrà, sense llavors i picat finament (guardeu l'altra meitat per al gall dindi)
1 culleradeta de barreja d'espècies Garam masala
1/2 culleradeta de pebre vermell dolç
1 tassa d'aigua

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gall dindi picat, panets d'hamburguesa, arrel de gingebre, pebrot serrà, garam masala, all, pebre vermell, salsa de tomàquet, comí, pebrot dolç, pistatxos, crema, mel, panses, coriandre

Cuinar el plat segons la recepta:

Comenceu fent la salsa: En una paella mitjana, escalfeu l'oli a foc mitjà fins que brilli. Afegiu-hi el gingebre, l'all i el bitxo serrà. Cuineu-ho fins que el gingebre i l'all estiguin lleugerament daurats. Afegiu-hi el garam masala i el pebre vermell dolç i cuineu-ho durant 30 segons. Afegiu-hi la salsa de tomàquet i l'aigua. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, fins que la barreja espesseixi, uns 15 minuts.
Mentrestant, per al gall dindi, escalfeu 2 cullerades d'oli en una paella gran. Quan brilli, afegiu-hi els festucs i les panses. Cuineu-ho fins que les panses estiguin ben plenes i els festucs lleugerament torrats. Retireu-ho de la paella.

Torneu a posar la paella a foc mitjà, afegiu-hi 1 o 2 cullerades d'oli i escalfeu-la fins que brilli.

Afegiu-hi les llavors de comí i salteu-les durant uns 10 segons, fins que deixin de rebentar. Afegiu-hi la ceba i el pebrot i salteu-los fins que estiguin tous i comencin a daurar-se. Afegiu-hi el pebrot serrà. Salteu-ho un parell de minuts més i després salpebreu-ho amb una mica de sal.

Afegiu-hi el gall dindi, trencant els trossos grans. Cuineu-ho fins que la carn picada estigui opaca, uns 5 minuts.
En aquest moment, la salsa hauria d'estar a punt. Aboqueu la salsa a la paella amb el gall dindi. Remeneu i porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que la barreja espesseixi lleugerament, uns 10 minuts.
Quan la carn estigui ben cuita i la salsa s'hagi espessit una mica, retireu el xili serrà (a menys que us ho vulgueu menjar tot). Afegiu-hi la mel, la nata, els festucs i les panses. Remeneu-ho i tasteu-ho per obtenir la quantitat adequada de condiment. Empolvoreu-ho amb coriandre fresc abans de servir.

Torreu els panets, cobriu-los amb la barreja de gall dindi i serviu. Mengeu (amb els dits!) i gaudiu!