Hamburgueses a l'estil barceloní
Vots: 3
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 885, greix total 54 G., greixos saturats G., proteïnes 46 G., hidrats de carboni 50 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 885, greix total 54 G., greixos saturats G., proteïnes 46 G., hidrats de carboni 50 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Hamburgueses a l'estil barceloní: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 650-700 g de carn picada de xai, vedella o vedella
- 1/2 tassa de pebrots vermells rostits en oli i picats en conserva
- 4 llesques Formatge manxec o qualsevol formatge dur fet amb llet d'ovella
- 4 cullerades soperes d'oli d'oliva, i més per greixar
- 9 llesques de pa amb olives, lleugerament torrades
- 2 grans d'all, picats
- 1/4 tassa d'ametlles laminades
- 1 cullerada sopera. vinagre de xerès o vermell vinagre de vi
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat
- Sal gruixuda
- 2 escalunyes, finament ratllades (aproximadament 1/4 tassa de puré de ceba)
- Fulles d'amanida verda
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa d'olives, Formatge manxec, carn picada de vedella, vedella picada, xai picat, formatge, all, escalunyes, pebrot dolç, pebre vermell, vinagre de vi, vinagre de xerès, amanida, fruits secs, ametlla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu la salsa de pebre: Escalfeu 2 cullerades soperes d'oli d'oliva en una paella a foc mitjà. Talleu la crosta d'una llesca de pa i esquinceu el pa en trossos de 2,5 cm. Afegiu el pa a la paella juntament amb l'all i cuineu-lo fins que estigui daurat, uns 2 minuts. Afegiu les ametlles i continueu cuinant durant 3 minuts més, fins que estiguin daurades.
Transferiu el pa de fruits secs a un processador d'aliments o batedora, afegiu-hi els pebrots rostits, el vinagre, les 2 cullerades d'oli d'oliva restants, 1/2 culleradeta de pebre vermell dolç i 1/4 culleradeta de sal i tritureu-ho tot fins a obtenir una barreja gruixuda. - Preparar les costelles: En un bol, combineu la carn picada, l'escalunya, 1 culleradeta de sal i la mitja culleradeta de pebre vermell restant. Formeu quatre hamburgueses rodones de 2,5 cm de gruix amb la carn picada.
- Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Unteu la paella amb oli d'oliva, afegiu-hi les hamburgueses i cuineu-les durant 4 o 5 minuts. Gireu les hamburgueses i poseu-hi una llesca de formatge per sobre; continueu la cocció durant 4 o 5 minuts més.
- Recollir hamburgueses: Unteu la salsa de pebre sobre vuit llesques de pa. Col·loqueu una fulla d'enciam a cadascuna de les quatre llesques, després les hamburgueses i cobriu-les amb cura amb les llesques de pa restants.
Categories:
Receptes similars
