Les millors receptes d'hamburgueses i frankfurts

Hamburgueseria

Divertiu-vos a l'aire lliure fent croquetes a la brasa i deixant que els vostres convidats triïn els seus propis ingredients.

Recepta: Hamburgueseria

L'hamburguesa de vedella perfecta

Aquesta és la recepta d'hamburgueses per a tot ús estàndard de Bobby. El formatge fos i els panets torrats són clau.

Recepta: L'hamburguesa de vedella perfecta

Hamburguesa amb salsa Thousand Island i cogombrets ràpids

Per aquestes hamburgueses sucoses, Jeff utilitza una combinació de pit i espatlla de vedella picada. Els jalapeños adobats i el condiment Thousand Island hi afegeixen un toc picant.

Recepta: Hamburguesa amb salsa Thousand Island i cogombrets ràpids

Frankfurt amb botifarra a la brasa i salsa de cogombrets casolana

Dóna un toc casolà a un berenar popular d'estiu amb el Bobby's Pickle Relish.

Recepta: Frankfurt amb botifarra a la brasa i salsa de cogombrets casolana

Hamburguesa amb formatge i salsa de formatge i bitxos verds

En Bobby comença amb una hamburguesa senzilla, després afegeix ingredients casolans com salsa de queso, pebrots rostits i cebes vermelles adobades.

Recepta: Hamburguesa amb formatge i salsa de formatge i bitxos verds

Frankfurts amb salsa de xili

En Tyler fa un xili de vedella senzill amb quètxup i mostassa, després l'apila sobre salsitxes a la planxa i hi posa cheddar ratllat.

Recepta: Frankfurts amb salsa de xili

Hamburgueses de gall dindi

La Rachel afegeix moltes herbes fresques, pebre i una mica de espècies a les seves costelles de gall dindi.

Recepta: Hamburgueses de gall dindi

Hamburgueses de tonyina amb salsa allioli de tapenade

Per aquestes hamburgueses, en Bobby fa servir filets de tonyina fresca, mel i xili chipotle, fets a la planxa i servits amb allioli sobre pa de crosta gruixuda. Perquè les hamburgueses es mantinguin fermes, cal refrigerar-les.

Recepta: Hamburgueses de tonyina amb salsa allioli de tapenade

frankfurt mexicà

Afegiu-hi guacamole gruixut i salsa de tomàquet i chipotle a la planxa per sobre del hot dog de Bobby.

Recepta: frankfurt mexicà

Hamburguesa del revés amb tomàquet i quètxup de Worcestershire

Les hamburgueses Guy's estan farcides de cansalada, xoriço i formatge i se serveixen amb quètxup casolà.

Recepta: Hamburguesa del revés amb tomàquet i quètxup de Worcestershire

Frankfurts amb panets de pretzel, salsitxes a la brasa i salsa de formatge calenta

El rei dels entrepans Jeff Mauro fa uns rotllets de pretzel fàcils i els omple amb salsitxa a la brasa i salsa de formatge picant.

Recepta: Frankfurts amb panets de pretzel, salsitxes a la brasa i salsa de formatge calenta

Panets de pretzel per a hot dogs

En Jeff fa aquests panets cremosos de la mateixa manera que fa els pretzels tous: fa uns cilindres amb la massa, els submergeix en aigua bullent i després els cou al forn. Per a aquest aspecte característic, empolvoreu els panets amb sal tan bon punt els traieu de l'aigua bullent.

Recepta: Panets de pretzel per a hot dogs

L'hamburguesa vegetariana perfecta

Aquestes costelles són abundants i riques en proteïnes. Les nous, els fesols i l'ordi proporcionen una varietat de sabors i textures.

Recepta: L'hamburguesa vegetariana perfecta

Hamburgueses amb hamburgueses sobre una planxa de cedre

Segons en Bobby, aquesta recepta demostra que es pot cuinar més que només salmó en una planxa de cedre. Quan es cuinen hamburgueses en cedre, s'imbueixen d'una aroma meravellosa: un sabor fumat a cada mos. Aquesta manera de servir hamburgueses en una barbacoa és una manera molt divertida i creativa de fer-ho.

Recepta: Hamburgueses amb hamburgueses sobre una planxa de cedre

Frankfurt de Texas

Per un toc texà, afegiu-hi un raig de salsa barbacoa i una mica d'amanida de col cruixent.

Recepta: Frankfurt de Texas

Frankfurts amb salsitxes a la brasa amb cervesa

Per a aquest aperitiu a l'estil Milwaukee, Bobby fa estofar salsitxes en cervesa i després les fa a la planxa fins que estiguin daurades.

Recepta: Frankfurts amb salsitxes a la brasa amb cervesa

Hamburguesa amb pebrot dolç i carn picada de botifarra

Jeff Mauro crea hamburgueses amb un toc internacional, utilitzant salsitxa italiana mòlta per a la carn i afegint-hi pebrots i mozzarella fosa.

Recepta: Hamburguesa amb pebrot dolç i carn picada de botifarra

Hamburgueses amb costella de porc farcida de formatge

Feu entrepans amb un toc espanyol: farciu les costelles de porc amb formatge manchego i feu-les a la brasa.

Recepta: Hamburgueses amb costella de porc farcida de formatge

Hamburgueses boníssimes

Una hamburguesa clàssica que és una aposta segura: una hamburguesa de vedella perfectament cuita servida en un panet suau amb llavors de sèsam.

Recepta: Hamburgueses boníssimes

Hamburgueses de porc perfectes

Afegeix una mica de carn de porc a aquestes hamburgueses amb bacó esmicolat. Serveix-ho amb amanida de col cruixent amb un amaniment cremós.

Recepta: Hamburgueses de porc perfectes

Hamburgueses amb puré de fruites

El pastís de carn no sol ser el menjar més ràpid de preparar. Però aquestes hamburgueses de carn picada de vedella, porc i vedella estan llestes en només 30 minuts.

Recepta: Hamburgueses amb puré de fruites

Frankfurts de vedella a la brasa de Wisconsin amb formatge

La Sandra fa salsitxes de vedella amb cheddar i després hi afegeix cebes amb cervesa.

Recepta: Frankfurts de vedella a la brasa de Wisconsin amb formatge

Hamburgueses cremoses amb ceba

Pinteu la coca amb mantega, com fan a Wisconsin. Afegiu la mantega a les cebes saltades i unteu-la pel panet.

Recepta: Hamburgueses cremoses amb ceba

Frankfurts amb salsitxes de vedella, formatge gorgonzola, tomàquets, cebes i enciam frisat

Dóna un toc sofisticat a un aperitiu clàssic guarnint els frankfurts amb formatge gorgonzola, tomàquets marinats i enciam frisee cremós.

Recepta: Frankfurts amb salsitxes de vedella, formatge gorgonzola, tomàquets, cebes i enciam frisat

Hamburguesa Cheyenne amb gall dindi, ceba fregida i salsa barbacoa

En aquest entrepà, en Bobby fa servir gall dindi i hi afegeix bacó fumat, cheddar fort, cebes fregides cruixents i una salsa barbacoa picant.

Recepta: Hamburguesa Cheyenne amb gall dindi, ceba fregida i salsa barbacoa

Mini hamburgueses amb cogombrets

Digues hola a les hamburgueses a l'antiga: prem fermament la carn i cobreix-la amb cogombrets, quètxup i mostassa.

Recepta: Mini hamburgueses amb cogombrets

Hamburguesa Fat Doug

Michael Symon utilitza quatre tipus de carn per crear l'hamburguesa perfecta i la serveix amb una saborosa amanida de col, pastrami i formatge suís.

Recepta: Hamburguesa Fat Doug

L'hamburguesa de salmó perfecta

El pa ratllat dóna a les hamburgueses de salmó una crosta cruixent.

Recepta: L'hamburguesa de salmó perfecta

Hamburgueses "Goober-burgers"

Cansat de les hamburgueses de sempre? Prova aquesta recepta: una cullerada de mantega de cacauet calenta hi afegeix un sabor únic.

Recepta: Hamburgueses "Goober-burgers"

Hamburguesa de gall dindi i magdalena anglesa

Incorporeu els bolets portobello a la carn de gall dindi i, a continuació, afegiu-hi formatge i alvocat tou.

Recepta: Hamburguesa de gall dindi i magdalena anglesa

Hamburgueses a l'estil barceloní

Aquests entrepans porten una salsa feta amb ametlles torrades i pebrots rostits. Afegiu-hi un parell de llesques de formatge manchego i pa amb olives torrat, i ja està.

Recepta: Hamburgueses a l'estil barceloní

Costelles vegetarianes Morgan

Aquestes hamburgueses estan plenes d'una gran varietat de sabors i textures: mongetes, pebrots, cebes i espècies, per anomenar-ne algunes. Les hamburgueses vegetals mai més no tindran un gust insípid.

Recepta: Costelles vegetarianes Morgan

Hamburguesa a l'estil de Miami

Aquesta hamburguesa està inspirada en un entrepà cubà tradicional. Transformar-la en una experiència autènticament americana és fàcil: simplement substitueix el porc per una bona hamburguesa tradicional.

Recepta: Hamburguesa a l'estil de Miami

Hamburguesa amb formatge i patates fregides

Aquesta és l'hamburguesa estrella de la cadena de restaurants Bobby's Burger Palace. Un entrepà familiar amb l'addició de patates fregides cruixents (Bobby prefereix ceba vermella, tomàquet, enciam i mostassa amb rave picant).

Recepta: Hamburguesa amb formatge i patates fregides

Hamburguesa de Filadèlfia

A en Bobby li agrada servir el seu entrecot amb formatge Philly amb pebrots picants en vinagre; no és estrany que també els afegeixi a la seva hamburguesa amb formatge.

Recepta: Hamburguesa de Filadèlfia

Hamburguesa de Dallas

En Bobby fa una hamburguesa a l'estil texà amb espècies picants i una deliciosa salsa barbacoa casolana. L'amanida de col cremosa equilibra el toc picant i els cogombrets hi afegeixen un toc d'acidesa.

Recepta: Hamburguesa de Dallas

Frankfurts amb formatge i salses de chili i chipotle

La pols de xili, el comí i la salsa chipotle donen a aquests llargs gossos calents un toc del sud-oest.

Recepta: Frankfurts amb formatge i salses de chili i chipotle

Hamburguesa amb formatge a l'estil de Santa Fe

Aquesta deliciosa hamburguesa amb formatge està inspirada en els sabors de la cuina del sud-oest. Se serveix amb pebrots poblanos rostits i salsa cremosa de queso, juntament amb nachos cruixents.

Recepta: Hamburguesa amb formatge a l'estil de Santa Fe

Pollastre i botifarra feta casolans

Esmicoleu el feta directament a la barreja de salsitxes per fer les delicioses salsitxes de Michael Symon.

Recepta: Pollastre i botifarra feta casolans

Hamburguesa de truita a l'estil italià

L'avinguda Arthur del Bronx acull la cuina més autèntica del sud d'Itàlia. Aquesta hamburguesa és l'homenatge de Bobby al famós barri de Nova York.

Recepta: Hamburguesa de truita a l'estil italià

Hamburgueses de xai embolicades amb prosciutto

La Giada fa hamburgueses de xai amb un toc italià.

Recepta: Hamburgueses de xai embolicades amb prosciutto

Salsitxes fregides amb pebrots dolços i cebes

En la seva versió del abundant menjar de carrer italià, Giada combina salsitxa de gall dindi dolça amb pebrots i cebes cuinats en una rica salsa de tomàquet.

Recepta: Salsitxes fregides amb pebrots dolços i cebes

Hamburguesa amb bolets i quètxup picant

Aquest entrepà està inspirat en un viatge de recollida de bolets a l'estat de Washington. En Bobby NO recomana collir els teus propis bolets (no tots són comestibles!). És millor dedicar temps a buscar-ne una bona selecció al supermercat.

Recepta: Hamburguesa amb bolets i quètxup picant

Hamburgueses de bolets suïssos

Aquesta hamburguesa amb formatge porta cebes i xampinyons saltats, coberts amb formatge Gruyère fos i amb gust de fruits secs.

Recepta: Hamburgueses de bolets suïssos

Hamburguesa Cornucopia amb allioli de gall dindi i pebre vermell

Aquestes hamburgueses estan carregades de verdures i espècies. Afegiu-hi tomàquet fresc, alvocat i allioli de pebre vermell per a una textura i un sabor addicionals.

Recepta: Hamburguesa Cornucopia amb allioli de gall dindi i pebre vermell

Corn dogs a l'estil de Brooklyn

Aquests gossos calents a l'estil novaiorquès porten ceba caramel·litzada, bacó, formatge i blat de moro.

Recepta: Corn dogs a l'estil de Brooklyn

Hamburgueses de cervesa amb compota de ceba vermella

La Sandra afegeix espècies per a la brasa, formatge cheddar i cervesa a les seves hamburgueses, creant hamburgueses d'estil pub. Una simple compota de ceba vermella realça encara més el sabor de la cervesa.

Recepta: Hamburgueses de cervesa amb compota de ceba vermella

Hamburguesa amb formatge fos

En Bobby recobreix les hamburgueses amb una barreja d'espècies a l'estil Louisiana, les cobreix amb pernil, formatge, salsa remoulade picant i patates fregides.

Recepta: Hamburguesa amb formatge fos

Frankfurts amb salsitxes a la brasa, pebrots, cebes i salsa de curri

"Un dels meus primers records de fer barbacoes", diu Sunny, "és a Alemanya: bratwurst servit amb pa alemany cruixent. El currywurst és un famós entrepà fet amb salsitxes bratwurst tallades a la planxa i una salsa de quètxup de curri agredolça. Aquesta és la meva versió per a barbacoes d'estiu".

Recepta: Frankfurts amb salsitxes a la brasa, pebrots, cebes i salsa de curri

Hamburgueses de gall dindi i pepperoni

Prepara el dinar en mitja hora amb aquesta recepta inspirada en un xef. Amaniu les hamburgueses amb maionesa, julivert, ratlladura de llimona i all.

Recepta: Hamburgueses de gall dindi i pepperoni

Salsitxa de xai picant casolana amb menta

Michael Symon utilitza espatlla de xai i greix de porc per crear suculents salsitxes. Serviu-les amb feta i pebrots rostits per a un entrepà d'inspiració mediterrània.

Recepta: Salsitxa de xai picant casolana amb menta

Salsitxa de porc casolana

Prova de fer salsitxes a casa. Michael Simon aconsella mantenir els estris i els ingredients molt freds mentre cuines per evitar que el greix se separi.

Recepta: Salsitxa de porc casolana

Hamburgueses lliscants

L'Ina afegeix un toc picant a les seves hamburgueses barrejant una mica de mostassa Dijon amb la carn picada. Les cobreix amb ruca baby i un toc de formatge Gruyère amb fruits secs, i les serveix en petits panets de brioix.

Recepta: Hamburgueses lliscants

Costelles de xai amb quinoa i iogurt de menta refrescant

Per obtenir una hamburguesa amb un sabor intens i texturat, combineu carn picada de xai i quinoa. Com que els grans ja són a la hamburguesa, no cal fer un panet: només cal afegir-hi iogurt grec fred i menta.

Recepta: Costelles de xai amb quinoa i iogurt de menta refrescant

Hamburgueses farcides de formatge a la planxa

Quan fa hamburgueses per a un grup nombrós, la Trisha prepara diverses opcions per triar. Prova de farcir les hamburgueses amb diferents formatges (pimentó, mozzarella o formatge blau) i després rostir-les.

Recepta: Hamburgueses farcides de formatge a la planxa

Hamburgueses de dos pisos amb hamburgueses de gall dindi i cogombrets

L'Alex Guarnaschelli fa servir carn picada de gall dindi en comptes de vedella a la seva hamburguesa doble amb formatge magra. Per a unes hamburgueses extra sucoses amb un toc picant, afegiu-hi una mica de maionesa de sriracha. Per a una ració més petita, feu 8 hamburgueses més petites amb una sola capa de farcit.

Recepta: Hamburgueses de dos pisos amb hamburgueses de gall dindi i cogombrets

Hamburguesa Big Mark

Els panets d'hamburguesa senzills no són suficients per a la recepta estrella de Mark Murphy: serveix hamburgueses de vedella en panets casolans de cheddar i pebre.

Recepta: Hamburguesa Big Mark

Frankfurts amb salsitxes de pollastre i espècies índies

En un calorós dia d'estiu, prepara aquests frankfurts picants, inspirats en la cuina del sud d'Àsia. Estan fets amb pollastre picat, un munt d'herbes fresques i bitxos. Per a un toc més fresc, afegeix-hi mostassa de mango i menta.

Recepta: Frankfurts amb salsitxes de pollastre i espècies índies

Hamburguesa casolana a la brasa

Aquesta hamburguesa casolana, sucosa i saborosa, està feta amb una barreja de carn picada de vedella, xai i pit de vedella, amanida amb pebre vermell dolç. Afegiu-hi quètxup de xili fumat, allioli de mostassa, bacó cruixent i formatge americà clàssic.

Recepta: Hamburguesa casolana a la brasa

Frankfurts a l'estil Chicago amb verdures adobades casolanes

En Jeff fa un hot dog clàssic a l'estil de la seva ciutat natal. Les salsitxes van cobertes amb salsa i patates fregides amb sal d'api. "Menja-les al maleter del cotxe, tapades amb una tovallola", aconsella.

Recepta: Frankfurts a l'estil Chicago amb verdures adobades casolanes

Hamburguesa a la brasa

L'hamburguesa d'estiu versàtil de Jeffrey es serveix sobre un muffin anglès amb una rodanxa de tomàquet madur.

Recepta: Hamburguesa a la brasa

Frankfurts amb vieires i salsitxes de salmó

Per a les seves delicioses salsitxes, Justin utilitza una barreja de vieires i salmó sense pell. No cal jugar amb les budells: embolica les salsitxes ben fermament amb film transparent i les cou en aigua bullent. Un cop les salsitxes s'hagin refredat, retira el film transparent i fes-les a la brasa.

Recepta: Frankfurts amb vieires i salsitxes de salmó

Hamburguesa amb formatge Taleggio, pancetta i salsa de ceba i mostassa

En Scott fa l'hamburguesa d'estiu perfecta amb una hamburguesa gruixuda de carn picada magra, formatge Taleggio, pancetta i una salsa de mostassa i ceba.

Recepta: Hamburguesa amb formatge Taleggio, pancetta i salsa de ceba i mostassa

Costelles vegetarianes amb salsa de cogombre i iogurt en pa de pita

Les hamburgueses vegetals de Jeff amb mongetes cannellini i quinoa són un plat principal que sacia tant els vegetarians com els carnívors. Serviu les hamburgueses picants en pa de pita integral amb una salsa de iogurt i cogombre amb gust àcid.

Recepta: Costelles vegetarianes amb salsa de cogombre i iogurt en pa de pita

Hamburgueses de pollastre

Aquestes costelles de pollastre daurades són increïblement sucoses però sorprenentment baixes en greix. Per reduir el contingut calòric, feu servir pollastre picat i llet baixa en greix.

Recepta: Hamburgueses de pollastre

Hamburgueses de salmó

En lloc d'hamburgueses normals, serviu aquestes hamburgueses de salmó amb una salsa de formatge crema i crema agra.

Recepta: Hamburgueses de salmó

Cogombres a rodanxes sense esterilitzar en salmorra dolça

En Tyler fa servir una salmorra senzilla però saborosa per als seus escabetxos ràpids. Per obtenir les llesques més fines, feu servir una trituradora de mandolina.

Recepta: Cogombres a rodanxes sense esterilitzar en salmorra dolça

Hamburguesa a l'estil de Los Angeles

En Bobby dóna a les hamburgueses clàssiques un toc de Los Angeles amb ruca fresca i salsa d'alvocat. Tria el teu formatge: el Monterey Jack és popular a Califòrnia, però a en Bobby també li agrada aquesta hamburguesa amb cheddar.

Recepta: Hamburguesa a l'estil de Los Angeles

Hamburgueses a la brasa

Per fer-les a la brasa perfectament, eviteu prémer les hamburgueses mentre es cuinen, ja que perdran el suc. Poseu-hi un d'aquests ingredients interessants per sobre.

Recepta: Hamburgueses a la brasa

Hamburgueses vegetarianes a l'estil àrab

Feu servir hamburgueses de verdures congelades per fer hamburgueses magres i riques en fibra. El cogombre, la menta i el feta esmicolat afegeixen un toc grec refrescant, perfecte per a un pícnic d'estiu.

Recepta: Hamburgueses vegetarianes a l'estil àrab

Hamburgueses amb formatge Juicy Lucy

Aquestes sucoses hamburgueses amb formatge, originàries de Minneapolis, fan honor al seu nom. Poseu-hi formatge americà enganxós al centre, cobert amb cogombrets en vinagre i servit en un panet tou.

Recepta: Hamburgueses amb formatge Juicy Lucy

Frankfurts amb salsitxes, ceba fregida i pebrots adobats

Jeff Mauro utilitza ingredients clau per donar als seus frankfurts un toc de Chicago: ceba caramel·litzada, mostassa groga i pebrots adobats.

Recepta: Frankfurts amb salsitxes, ceba fregida i pebrots adobats

hamburgueses a l'estil italià

Transforma la teva hamburguesa en una autèntica obra mestra italiana: els xampinyons cremini saltats, el salami de Gènova fregit i la ricotta fresca afegeixen un toc sofisticat a un plat clàssic d'estiu.

Recepta: hamburgueses a l'estil italià

Hamburgueses amb ou i amanida de patates fregides

Transforma el teu entrepà clàssic amb un ou ferrat, bacó i enciam frisat. Serveix-lo en un panet torrat i cruixent.

Recepta: Hamburgueses amb ou i amanida de patates fregides

Hamburgueses amb cogombres i salsa hoisin

La maionesa de sriracha, les rodanxes de cogombre i les cebes tendres a la planxa afegeixen un toc asiàtic a aquest clàssic americà. Pinteu la carn amb salsa hoisin durant l'últim minut de cocció.

Recepta: Hamburgueses amb cogombres i salsa hoisin

Salsa de salsitxa i mongetes a la brasa toscana

Sandra Lee serveix salsitxa italiana picant a la brasa amb una barreja de mongetes blanques i vermelles.

Recepta: Salsa de salsitxa i mongetes a la brasa toscana

Hamburgueses amb patates fregides

Deixa que el nen que portes dins et doni un caprici: afegeix-hi patates fregides ondulades, quètxup i formatge americà per sobre de la teva hamburguesa. Els àpats infantils mai no havien estat tan deliciosos!

Recepta: Hamburgueses amb patates fregides

Salsitxa de vedella casolana

Els entrepans de Michael Symon estan fets amb salsitxes de vedella casolanes, mostassa integral, cogombrets i pa torrat. Marineu la vedella i el greix de porc en una barreja d'escalunyes fregides, coriandre i altres espècies per obtenir un plat saborós i saborós.

Recepta: Salsitxa de vedella casolana

Frankfurts amb xili i salsitxes a la brasa

Sandra Lee afegeix una arma secreta als seus frankfurts: salsa barbacoa.

Recepta: Frankfurts amb xili i salsitxes a la brasa

Hamburgueses amb salsa de formatge i cervesa

Hamburgueses sucoses a la brasa amb salsa de formatge casolana: està aromatitzada amb cervesa, mostassa en pols i rave picant.

Recepta: Hamburgueses amb salsa de formatge i cervesa