Hamburgueses de dos pisos amb hamburgueses de gall dindi i cogombrets

Vots: 1

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Una hamburguesa doble enorme i sucosa és una delícia a la qual no podràs resistir-te, sobretot perquè les hamburgueses estan fetes amb gall dindi, cosa que significa que tenen menys greixos i calories. Només un parell de cullerades de maionesa les mantindran sucoses. Fregiu-les a la paella, afegint-hi una llesca de formatge uns minuts abans que s'acabin de coure perquè es fongui deliciosament. Serviu-les en panets de patata untats amb maionesa picant, alternant amb una barreja de cogombrets ratllats i mostassa en gra.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Hamburgueses

0,8 kg de carn de gall dindi picada
2 cullerades de maionesa
Oli de colza, per fregir
8 llesques de formatge americà
4 panets de patata, tallat horitzontalment per la meitat

Maionesa picant

1/4 tassa de maionesa
Una mica de marinada de cogombres
1 - 1,5 cullerades de salsa picant Sriracha

Cogombrets

1 cogombret gran, tallat a trossos de 1/4 de polzada (aproximadament 1/2 tassa)
1 cullerada de mostassa granulada

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gall dindi picat, formatge americà, panets d'hamburguesa, cogombre en vinagre, mostassa integral, salsa sriracha

Cuinar el plat segons la recepta:

Maionesa picant:

Barregeu la maionesa i la marinada en un bol petit. Afegiu-hi la salsa Sriracha, a poc a poc, al gust.

Combineu els cogombrets i la mostassa en gra.
Costelles:

Poseu la carn picada en un bol gran i repartiu-la per tot el fons i lleugerament pels costats. Això ajudarà a distribuir uniformement el condiment per tota la carn picada. Empolseu-ho generosament amb sal i pebre negre. Incorporeu-hi la maionesa.

Prova de gust: agafeu un trosset de carn picada i formeu-ne una hamburguesa. Poseu una paella petita a foc mitjà, afegiu-hi una mica d'oli vegetal i fregiu-la per tots dos costats. Deixeu-la refredar una mica i tasteu-la. Si necessiteu més sal i pebre, afegiu-los a la barreja crua. Torneu-ho a tastar si cal.
Forma 8 hamburgueses iguals (100 g cadascuna) amb la carn picada fent-les boletes. Col·loca les boletes sobre una superfície neta i aplana-les suaument fins a un gruix de 2 cm i un diàmetre de 5-7 cm. Alternativament, utilitza un motlle rodó per a hamburgueses. Fes una cavitat al centre de cada hamburguesa (a mesura que la carn es cou, el centre s'expandirà; la cavitat ajudarà a mantenir un gruix uniforme).
Preescalfeu el forn a 190 °C.
Escalfeu una paella gran de ferro colat a foc fort i afegiu-hi només la quantitat justa d'oli de canola per cobrir el fons. Quan l'oli comenci a fumejar lleugerament, afegiu-hi les hamburgueses en una sola capa, lleugerament separades. Cuineu-les en tandes si cal. Premeu les hamburgueses amb una espàtula metàl·lica per assegurar-vos que siguin prou primes per manipular-les i cuineu-les sense moure-les fins que les vores estiguin daurades, de 2 a 3 minuts. Gireu-les amb una espàtula i poseu una llesca de formatge a sobre de cada hamburguesa perquè es fongui. Cuineu-les fins que estiguin cuites, de 3 a 5 minuts més.
Col·loqueu les meitats del panet en una safata de forn i torreu-les al forn fins que estiguin daurades, de 3 a 5 minuts. Poseu maionesa calenta a les meitats inferiors, però no l'escampeu. Cobriu-les amb una hamburguesa, després amb cogombrets, maionesa calenta i una altra hamburguesa. Acabeu-ho amb cogombrets, maionesa calenta i els panets superiors. Serviu immediatament.