L'hamburguesa vegetariana perfecta
Vots: 3
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Hamburguesa vegetariana (anglès) hamburguesa vegetariana) és una versió vegetariana d'una hamburguesa que no conté carn. El que fa que aquesta hamburguesa vegetariana sigui tan perfecta és l'aspecte realista de la carn i el sabor ric i amb cos. En lloc de carn, s'utilitza ordi bullit o ordi perlat barrejat amb mongetes i verdures. Per evitar que les hamburgueses acabades es desfacin, es recomana refredar primer la carn picada a la nevera i després formar les hamburgueses, que després es tornen a la nevera.
Fes una hamburguesa vegetariana, fins i tot si no ets vegetarià, per a una alternativa saludable a les hamburgueses de carn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/3 tassa d'ordi de cocció ràpida
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba petita, picada
- 1 tija petita d'api, picada
- 2 grans d'all, picats
- 5 cullerades de salsa barbacoa
- 1 pastanaga mitjana, finament ratllada
- 1 tassa de mongetes pinto o negres, escorregudes
- 1/3 tassa de pa ratllat
- 1/3 tassa de nous picades
- 2 culleradetes de salsa de soja
- Proteïna de 2 ous grans
- 2 cullerades soperes de julivert picat
- 6 panets tous, tallats per la meitat pels costats
- Cebes arrebossades per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes pinto, mongetes negres, nous, panets d'hamburguesa, pastanaga, api, pa ratllat, salsa de soja, salsa barbacoa, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Coure l'ordi segons les instruccions del paquet i deixar refredar completament.
- En una paella gran, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, l'api i un pessic de sal. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat, uns 12 o 14 minuts. Afegiu-hi l'all, 3 cullerades de sal i 1/4 de tassa de sal. salsa barbacoa i pastanagues. Cuineu-ho, remenant, fins que el líquid s'hagi evaporat lleugerament, aproximadament d'1 a 2 minuts. Transferiu-ho tot a un processador d'aliments i deixeu-ho refredar completament.
- Afegeix-hi també ordi, mongetes negres, pa ratllat, salsa de soja, clares d'ou, julivert i 0,5 culleradeta de sal. Tritureu fins que estigui ben picat. Formeu la barreja en 6 hamburgueses, cadascuna de 10 cm de diàmetre i 1,5 cm de gruix. Col·loqueu-les en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Tapeu-les i refrigereu-les d'1 a 4 hores perquè quallin.
- Activeu la funció de gratinador del forn. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà. Fregiu les hamburgueses, unes quantes a la vegada, fins que estiguin daurades, uns 6 minuts per cada costat.
- Mentrestant, torreu els panets al forn durant 1 o 2 minuts, col·locant-los amb la part tallada cap amunt sota el grill. Col·loqueu les hamburgueses cuites sobre els panets, ruixeu-les amb la salsa barbacoa restant i cobriu-les amb les hamburgueses. Ceba fregida arrebossada.
Categories:
Receptes similars
