Hamburgueses lliscants

Vots: 1

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Prepara un refrigeri abundant amb aquests entrepans mini, fets amb dues meitats d'un pa torrat amb una hamburguesa gruixuda i sucosa, formatge fos i verdures fresques al mig. El punt culminant d'aquesta hamburguesa és la combinació del sabor subtil de la farigola, l'all i la carn a la brasa.

Serveix les hamburgueses slider amb patates fregides i cogombrets.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 kg de carn picada magra de vedella
1 cullerada de mostassa de Dijon
3 cullerades soperes d'oli d'oliva, més una mica més per greixar la graella
1 culleradeta de fulles de farigola picades
3 culleradetes d'all picat
1 culleradeta de sal gruixuda
1 culleradeta de pebre negre mòlt
200 gr. de formatge Gruyère ratllat
12 petits panets de brioix
120 g de ruca
3 tomàquets mitjans, tallats a rodanxes fines
2 cebes vermelles petites, tallades finament en mitges rodanxes
quètxup, per a la presentació

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, panet de brioix, Mostassa de Dijon, rúcula, tomàquets, Formatge Gruyère, farigola

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu una graella de carbó vegetal o de gas.

Mentrestant, poseu la carn picada en un bol gran i afegiu-hi la mostassa, l'oli d'oliva, el farigola, l'all, la sal i el pebre. Barregeu-ho tot suaument amb una forquilla, amb compte de no compactar la carn picada. Formeu 12 hamburgueses iguals de 5 cm de gruix.

Un cop la graella estigui calenta, unteu les graelles amb oli per evitar que les hamburgueses s'enganxin.
Col·loqueu les hamburgueses a la graella i cuineu-les durant 4 minuts. Després, gireu-les i cuineu-les durant 4-6 minuts més fins que estiguin al punt, o una mica més si estan ben fetes. Dos minuts abans d'acabar la cocció, empolseu 30 grams de formatge ratllat sobre cada hamburguesa i tanqueu la tapa de la graella. Transferiu les hamburgueses a una safata i cobriu-les amb paper d'alumini.

Talleu els panets per la meitat i feu-los a la planxa, amb la part tallada cap avall.
Escampeu la ruca jove sobre les 12 meitats inferiors del panet, cobriu-les amb les hamburgueses i una rodanxa de tomàquet i ceba. Cobriu cada mini-panet amb l'altra meitat i serviu-ho amb quètxup.

Aquest plat es marida amb vi elaborat amb la varietat francesa Merlot.

Recepta hamburgueses a la brasa amb maionesa picant.