Mini hamburgueses estil castell blanc
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 hamburgueses
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 hamburgueses
Aquestes hamburgueses diminutes es preparen a l'estil de la popular cadena de restaurants americana White Castle, famosa per les seves hamburgueses minihamburgueses al vapor. La seva característica distintiva és la seva forma quadrada en miniatura i les fines hamburgueses de vedella, que requereixen poc temps de cocció al vapor. Per garantir una cocció al vapor correcta, es fan diversos forats grans a les hamburgueses. Després, les hamburgueses es col·loquen en una paella sobre un llit de ceba i aigua. Estan a punt en només uns minuts, sense ni tan sols caldre girar-les. Els panets també es couen al vapor per sobre de les hamburgueses. Poseu-hi un cogombret per sobre i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 ceba, picada finament
- 280 g de carn picada magra de vedella (20% de greix)
- 1 culleradeta de ceba en pols
- 1 cullerada sopera (15 g) de mantega sense sal, tallada a trossos
- 8 monyos lliscants, tallat horitzontalment per la meitat
- 8 rodanxes fines de cogombres en vinagre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, ceba en pols, cogombre en vinagre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la ceba en un bol i cobriu-la amb 0,5 tasses d'aigua. Deixeu-la reposar durant 30 minuts.
- Mentrestant, en un processador d'aliments, tritureu la carn picada amb 2 culleradetes d'aigua, ceba en pols, 3/4 culleradeta de sal i una mica de pebre negre fins que quedi suau. En un full de paper vegetal, dibuixeu un rectangle de 30 x 15 cm; gireu el paper (encara veureu el rectangle).
- Col·loca la carn picada al centre del contorn; cobreix-la amb un altre full de paper sulfuritzat i prem fins que la barreja de carn ompli completament el rectangle. Retira el full superior i utilitza un ganivet per marcar 8 quadrats de 7,5 cm a la carn picada. Fes 5 forats amb un escuradents a cada hamburguesa quadrada (un al centre i un a prop de cada cantonada). Transfereix-les a una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat, cobreix-les amb film transparent i congela-les durant 10-15 minuts.
- Retalla les vores del rectangle per fer-lo uniforme; talla les hamburgueses per les línies. Escalfa una paella molt gran a foc mitjà-alt. Afegeix la ceba i l'aigua; porta-la a ebullició. Incorpora-hi la mantega i col·loca les hamburgueses a sobre de la ceba. Cuina fins que la carn estigui fosca per les vores, de 3 a 4 minuts.
- Col·loqueu un panet, amb la part inferior cap amunt, a sobre de cada hamburguesa. Per escalfar la part superior dels panets, feu-los passar per sobre de les vores de dos panets invertits adjacents. Continueu la cocció fins que les hamburgueses estiguin ben cuites, uns 2 minuts més, afegint 1 o 2 cullerades d'aigua si la paella està massa seca o les cebes comencen a cremar-se.
- Traieu la part superior dels panets de la safata. Introduïu una espàtula sota cada hamburguesa, aixecant-les juntament amb les cebes i els panets; invertiu-les en un plat. Cobriu cada hamburguesa amb una rodanxa de cogombrets i la meitat superior del panet.
Categories:
Receptes similars
