Mini hamburgueses de vedella texanes amb chipotle i quètxup d'all calent
Vots: 1
Temps: 16 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 18
Calories 297, greix total 14 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 2 G., colesterol 52 mg, sodi 456 mg, sucre 4 G.
Mida de la porció: 1 de 18
Calories 297, greix total 14 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 2 G., colesterol 52 mg, sodi 456 mg, sucre 4 G.
Per a aquestes hamburgueses, s'afegeixen pebrots chipotle amb salsa adobo a la carn picada de vedella, cosa que els dóna un sabor intens i un toc de fum. Feu les hamburgueses a la brasa i serviu-les en panets amb quètxup d'all casolà fet amb tomàquets rostits al foc. El seu sabor complementa perfectament el sabor fumat de les hamburgueses. Si ho desitgeu, poseu una llesca de cheddar fumat o fort a l'hamburguesa mentre les feu a la brasa per donar-li un toc extra de sabor. Aquestes hamburgueses són sucoses, saciants i plenes de delícia estiuenca.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de filet de vedella picada
- 1 ceba mitjana, pelada i tallada per la meitat
- 2 cullerades de salsa Worcestershire
- 2 pebrots chipotle en salsa adobo i 2 cullerades de salsa adobo
- 2 cullerades de condiment per a la graella
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 3 grans d'all, picats finament
- 3 cullerades soperes de sucre morè
- 1/4 tassa de vinagre
- 1 llauna (425 g) de tomàquets rostits al foc en conserva (aixafats), unes 2 cullerades.
- 30 llesques de cheddar fumat o fort de 30 cm de gruix (opcional)
- 12 panets petits, tallats per la meitat horitzontalment
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, cebes, salsa Worcestershire, pebrots chipotle en salsa adobo, condiment per a barbacoa, all, sucre moreno, tomàquets fregits, formatge cheddar, panets d'hamburguesa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una paella de graella fins que estigui molt calenta.
- Poseu la carn picada en un bol. Talleu la ceba per la meitat. Ratlleu finament la meitat de la ceba amb la carn picada. Talleu i reserveu l'altra meitat de la ceba. Afegiu la salsa Worcestershire, la salsa chipotle, la salsa adobo i el condiment per a la graella a la carn picada. Amaniu-ho amb una mica d'oli d'oliva i remeneu-ho tot. Dividiu la carn picada en 4 porcions. Formeu cada porció en 3 hamburgueses de 7 cm de diàmetre i 2,5 cm de gruix.
- Escalfeu una cassola petita a foc mitjà. Afegiu-hi l'oli d'oliva i l'all. Cuineu l'all durant 2-3 minuts, després afegiu-hi el sucre i el vinagre, cuineu-ho durant 2 minuts més i, a continuació, afegiu-hi els tomàquets. Salpebreu la salsa i deixeu-la coure a foc lent durant 5-6 minuts més.
- Rostiu les hamburgueses durant 2-3 minuts per cada costat. Si voleu, poseu-hi una llesca de formatge per sobre.
- Col·loqueu les hamburgueses als panets, empolseu-les amb ceba crua picada finament, cobriu-les amb quètxup calent i serviu-les.
Nota
Podeu fer servir mini rotllets Kaiser o qualsevol altre panet al vostre gust.
Categories:
Receptes similars
