Hamburgueses de vedella Kobe Slider
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 entrepans
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 entrepans
Les mini hamburgueses slider es consideren un aperitiu pràctic per a festes. Transformeu-les en una autèntica delícia per a ocasions especials amb les hamburgueses premium de vedella Kobe (Wagyu). Aquesta carn està ricament marbrada i completament impregnada de greix, cosa que fa que les hamburgueses siguin sucoses i fondants. Feu-les a la brasa, col·loqueu-les en mini panets slider, unteu-les amb un allioli de tequila picant i cobriu-les amb ceba caramel·litzada i bourbon. La combinació de sabors captivarà els vostres convidats. Enganxeu cada slider amb una broqueta de fusta guarnida amb una rodanxa de llima.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Entrepans lliscants
- 1,3 kg de carn picada de Kobe
- Oli vegetal, per a la barbacoa
- 1 culleradeta de sal d'all
- 12 mini panets de sandvitx
- Mantega sense sal, tova per untar els panets
- 12 talls de llima
Ceba
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 cebes dolces grans, tallades finament
- 2 cullerades de bourbon
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 2 cullerades de sucre
Allioli
- 2 tasses de maionesa
- 1 cullerada de tequila
- 2 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
- 3 cullerades soperes de jalapeño en vinagre
- 1/4 tassa de coriandre fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, panets de sandvitx, llima, sal d'all, salsa allioli, pebrot jalapeño, cebes, tequila, bourbon
Cuinar el plat segons la recepta:
- Fregir les cebesEn una paella gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt fins que comenci a fumejar. Afegiu-hi la ceba i remeneu-la per cobrir-la. Baixeu el foc i cuineu-ho fins que la ceba estigui daurada, uns 30 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi el bourbon, raspant els trossos daurats amb una cullera de fusta. Torneu-ho a posar a foc lent, afegiu-hi la mantega i cuineu-ho fins que estigui completament fosa. Afegiu-hi sucre, sal i pebre negre al gust i cuineu-ho fins que només quedi una mica de líquid.
- Mentrestant, prepareu l'allioli.Tritureu tots els ingredients en un processador d'aliments. Tapeu-ho i refrigereu-ho fins que estigui llest per utilitzar-ho.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
- Fregiu les costellesForma la carn picada en hamburgueses de 110 g (12 1/2 unces), d'uns 1/2 polzades de gruix. Pinta la graella de la graella amb oli vegetal, després col·loca les hamburgueses a la graella i empolvora-les amb sal d'all, sal marina i pebre negre al gust. Gratina fins que les hamburgueses estiguin daurades, de 3 a 4 minuts. Gira-les, cobreix-les amb algunes cebes caramel·litzades i gratina durant 3 minuts més o fins que estiguin al punt (o al punt desitjat).
- Mentrestant, unteu els costats tallats dels panets amb mantega i gratineu-los durant aproximadament 1 minut. Unteu els costats tallats de la part superior dels panets amb aproximadament 1 cullerada d'allioli. Col·loqueu les hamburgueses i les cebes a les meitats inferiors i cobriu-les amb la part superior. Enfileu un tall de llima en una broqueta de fusta; enfileu les broquetes a través de les hamburgueses.
Categories:
Receptes similars
