Sandvitxos de gall dindi amb melmelada de ceba i tomàquet

Vots: 1

Com fer - Entrepans de gall dindi amb melmelada de ceba i tomàquet

Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 466, greix total 23 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 40 G., fibra 4 G., colesterol 109 mg, sodi 1096 mg, sucre 25 G.

"Aquestes mini hamburgueses segur que seran un èxit a la teva propera festa gràcies a la meva deliciosa melmelada de ceba i tomàquet", diu Cardea Brown. "Segur que voldràs fer-ne algunes i guardar-les a la nevera per afegir-les als teus entrepans preferits".

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Melmelada de ceba i tomàquet

2 cullerades de mantega salada
3 cebes Vidalia mitjanes, tallades finament a mitges rodanxes
450 g de tomàquets cherry (unes 5 unitats)
1 gra d'all, picat
1/3 tassa de sucre morè fosc ben compactat
2 cullerades de brou de verdures
2 cullerades de vinagre balsàmic
2 culleradetes de fulles fresques de farigola
Equipament especial: broquetes de fusta

Entrepans de gall dindi

450 g de carn picada de gall dindi (carn fosca)
1 cullerada de mostassa de Dijon
1 cullerada de salsa Worcestershire
1 culleradeta de pols d'all
1 culleradeta de ceba en pols
1 ou gran, lleugerament batut
Esprai de cuina
1 paquet de 12 mini panets hawaians, tallats per la meitat horitzontalment
Dos trossos de formatge de cabra, de 90 grams cadascun, tallats en cercles
2 tasses de ruca jove
2 tasses de tomàquets cherry variats

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gall dindi picat, Ceba Vidalia, tomàquets de pera, vinagre balsàmic, farigola, Mostassa de Dijon, all en pols, formatge de cabra, rúcula

Cuinar el plat segons la recepta:

Melmelada:

En una paella gran a foc mitjà, foneu la mantega. Afegiu-hi la ceba, salpebreu-la i cuineu-la, remenant sovint, fins que estigui daurada i tova, uns 20 minuts.
Mentrestant, talleu els tomàquets per la meitat transversalment. Traieu les llavors amb una cullera i descarteu-les. Talleu els tomàquets a trossos. Combineu els tomàquets, l'all, el sucre morè, el brou vegetal i el vinagre amb la ceba estovada. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que la ceba estigui caramel·litzada, els tomàquets estiguin molt tous i la barreja quedi ensucrada, uns 20-25 minuts. Salpebreu-ho i reserveu-ho.

Entrepans:

Barregeu suaument la carn picada de gall dindi, la mostassa, la salsa Worcestershire, l'all en pols, la ceba en pols i l'ou en un bol mitjà. Formeu 12 hamburgueses de 3 cm amb la barreja.
Escalfeu una paella lleugerament untada amb oli a foc mitjà-alt. Salpebreu lleugerament les hamburgueses. Afegiu-les a la paella i cuineu-les fins que estiguin ben cuites i un termòmetre de lectura instantània inserit a la hamburguesa marqui 74 °C, de 2 a 3 minuts per cada costat.
Per muntar-ho, col·loqueu les hamburgueses a la part inferior dels panets hawaians. Cobriu-ho amb formatge de cabra, una mica de melmelada de ceba i tomàquet i ruca, i cobriu-ho amb la part superior dels panets. Punxeu els tomàquets cherry amb broquetes de fusta i enfileu-los als entrepans.