Entrepans de llom de porc
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 545, greix total 34 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 42 G., fibra 2 G., colesterol 47 mg, sodi 739 mg, sucre 9 G.
Calories 545, greix total 34 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 42 G., fibra 2 G., colesterol 47 mg, sodi 739 mg, sucre 9 G.
Un llom de porc sencer es rosteix sobre un llit de ceba i pinya amb salsa barbacoa. La carn, perfectament sucosa, es talla a rodanxes fines i es serveix en panets amb pinya i ceba caramel·litzades i un munt d'amanida de col fresca i cruixent. Aquesta magnífica combinació de sabors no deixarà ningú indiferent!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
porc
- 1 llom de porc (900 g), tall central, amb barret de greix
- 2 culleradetes de sal gruixuda + més al gust
- 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- 0,5 tasses de llet de coco (remeneu abans de mesurar)
- 0,5 tassa de salsa barbacoa
- 2 cullerades soperes d'oli de colza
- 2 tasses de ceba dolça tallada finament
- 1,5 tasses de pinya tallada a daus
- 12 panets hawaians, tallats per la meitat
amanida de col
- 2 tasses de col xinesa finament ratllada
- 1 tassa de col llombarda finament tallada
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 1/4 tassa de maionesa calenta, recepta següent, i més si cal
Maionesa picant
- 1 tassa de maionesa
- 1/4 tassa de llet de coco (remeneu abans de mesurar)
- 1/4 tassa de salsa Sriracha
- Suc d'1 llima
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, salsa barbacoa, Col xinesa (Napa), Pinya, suc de llima
Cuinar el plat segons la recepta:
- porcPreescalfeu el forn a 190 °C. Salpebreu el llom de porc per tots els costats.
- En un bol petit, barregeu la llet de coco i salsa barbacoaReserveu-ho. Escalfeu l'oli en una paella de ferro colat de 25 cm (10 polzades) a foc mitjà-alt fins que fumegi lleugerament. Col·loqueu la carn de porc a la paella, amb el greix cap avall. Daureu-la per tots els costats fins que estigui daurada, de 2 a 3 minuts per cada costat. Reserveu la carn de porc en un plat.
- Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui tova i daurada, uns 2 minuts. Afegiu-hi la pinya tallada a daus i, a continuació, disposeu-hi el porc rostit a sobre de la ceba i la pinya. Aboqueu una mica de la barreja de barbacoa sobre el porc, cobrint-lo i, a continuació, aboqueu la barreja restant a la paella, barrejant-la tant com sigui possible amb la barreja de ceba i pinya. Poseu la paella al forn i cuineu-la fins que el porc i la ceba estiguin caramel·litzats i la temperatura interna de la carn arribi als 63 °C, de 35 a 40 minuts. Deixeu-ho reposar de 10 a 15 minuts.
- amanida de col:
Combineu tota la col en un bol. Salpebreu i barregeu bé. Afegiu-hi la maionesa picant, o més si voleu, per cobrir la col uniformement. Reserveu-ho. - Talleu el porc a rodanxes fines i després talleu-les per la meitat. Saleu les rodanxes de porc. Poseu 1 cullerada de pinya i ceba a cada meitat inferior del panet, després poseu-hi 2-3 rodanxes de porc i 1 cullerada d'amanida de col per sobre. Cobriu-les amb la part superior del panet. Serviu immediatament.
- Maionesa picant:
Rendiment: 1,5 tasses
Barregeu la maionesa, la llet de coco, la salsa Sriracha i el suc de llima en un bol i remeneu-ho fins que quedi suau. Refrigereu-ho fins que estigui llest per servir, però no més d'una setmana.
Categories:
Receptes similars
