Hamburgueses a l'estil Shake Shack
Vots: 5
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquestes hamburgueses es preparen a l'estil de la cadena d'hamburgueses Shake Shack. La carn picada de vedella es divideix en porcions iguals, es refreda i després es fregeixen les hamburgueses, aplanant-les amb una espàtula. Un minut abans que cada hamburguesa estigui a punt, s'hi afegeix una llesca de formatge per fondre-la. Serviu les hamburgueses en panets de patata torrats amb mantega amb una salsa saborosa de maionesa, quètxup, mostassa, relish i espècies, cobertes amb enciam fresc i sucós i rodanxes de tomàquet.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/3 tassa de maionesa
- 2 culleradetes de quètxup
- 1 culleradeta de mostassa groga
- 2 tasses de cogombres en vinagre + 1 culleradeta de salmorra
- Un pessic de sucre
- Un pessic de pebre de caiena
- 0,5 kg de carn picada de vedella (20% de greix)
- 2 cullerades (30 g) de mantega sense sal
- 4 panets d'hamburguesa de patata
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- 4 llesques de formatge
- 8 rodanxes fines de tomàquet
- 4 fulles d'enciam
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, panets d'hamburguesa, formatge americà, tomàquets, cogombre en vinagre, pebre de caiena mòlt, maionesa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Tritureu en una batedora o robot de cuina maionesa, quètxup, mostassa, cogombrets amb salmorra, sucre i pebre de caiena fins que quedi suau. Transferiu-ho a un bol petit i refrigereu-ho.
- Forma la carn picada en 4 discs de 5 cm d'amplada i 4 cm de gruix. Posa'ls a la nevera durant 20-30 minuts.
- Foneu la mantega en una paella gran a foc mitjà. Talleu els panets per la meitat horitzontalment i poseu-los amb la part tallada cap avall a la paella. Fregiu-los fins que estiguin daurats, uns 2 minuts. Transferiu-los a un plat.
- Netegeu la paella. Augmenteu el foc a mig-alt i unteu la paella amb oli vegetal. Treballant en dues tandes, col·loqueu les hamburgueses a la paella, separades uns 7 cm, i premeu fermament amb una espàtula gran (o dues espàtules petites) per aplanar-les. Cuineu, prement les vores de les hamburgueses, durant uns 20 segons. Salpebreu cada hamburguesa amb sal i pebre negre.
- Continueu la cocció fins que les vores estiguin daurades i la carn fosca, d'1 a 1,5 minuts més. Gireu les hamburgueses; salpebreu-les amb més sal i pebre negre i poseu-hi una llesca de formatge per sobre. Continueu la cocció fins que el formatge es fongui per les vores i la hamburguesa estigui ben cuita, aproximadament 1 minut més.
- Unteu els panets amb salsa de maionesa. Serviu les hamburgueses als panets amb tomàquets i enciam.
Categories:
Receptes similars
