Hamburgueses d'espaguetis cruixents

Vots: 1

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 hamburgueses

En lloc de les patates fregides tradicionals, aquestes hamburgueses se serveixen amb pasta fregida cruixent. Les seves hamburgueses contenen tots els ingredients dels espaguetis i les mandonguilles italianes: carn picada de vedella, alfàbrega aromàtica, salsa de tomàquet, parmesà i espècies mediterrànies. Les hamburgueses es fan a la brasa, es cobreixen amb una llesca de mozzarella i es serveixen en panets torrats fregats amb all amb una porció extra de parmesà i herbes. Les hamburgueses casolanes sucoses amb espaguetis cruixents són un deliciós sopar de menjar ràpid.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Hamburgueses

4 panets d'hamburguesa, tallats per la meitat horitzontalment
0,6 kg de carn picada de vedella
Mitja ceba petita, tallada a trossos
5 grans d'all, aixafats
0,5 tassa d'alfàbrega fresca + 2 cullerades de fulles tallades finament per servir
1/4 tassa de julivert fresc
3/4 cullerades de parmesà ratllat
1 tassa de salsa de tomàquet + 1 tassa de salsa per sucar calenta
1 culleradeta d'orenga seca
4 llesques de mozzarella
1 cullerada sopera d'oli d'oliva

Espaguetis fregits

Oli vegetal, per fregir
110 g d'espaguetis
1/4 cullerada de parmesà ratllat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: panets d'hamburguesa, carn picada de vedella, pasta, formatge parmesà, formatge mozzarella, salsa de tomàquet, alfàbrega, all, orenga

Cuinar el plat segons la recepta:

Fregir els espaguetis.

Unteu una safata de forn amb oli vegetal. Escalfeu de 5 a 7 cm d'oli vegetal en una cassola holandesa fins que arribi als 180 °C (350 °F) amb un termòmetre per a fregir. Mentrestant, porteu a ebullició una cassola mitjana amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet, després escorreu-la. Repartiu els espaguetis en una capa uniforme sobre la safata de forn preparada i deixeu-los refredar.
Talleu els espaguetis cuits a trossos més curts i fregiu-los en oli a tandes, girant-los una vegada, fins que estiguin daurats, de 30 segons a 1 minut. Escorreu-los sobre paper absorbent i empolseu-los amb parmesà i sal.

Prepareu les hamburgueses.

Preescalfeu el forn a gratinar. En un processador d'aliments, tritureu la ceba, 4 grans d'all, 1/2 tassa d'alfàbrega i el julivert. Transferiu-ho a un bol i afegiu-hi la carn picada, 1/2 tassa de formatge parmesà, salsa de tomàquet, orenga, 1/2 culleradeta de sal i pebre negre al gust. Barregeu amb les mans, distribuint tots els ingredients uniformement, i formeu quatre hamburgueses de 2,5 cm de gruix. Col·loqueu-les en una safata de forn amb vores.
Grilleu les hamburgueses, girant-les una vegada, fins que estiguin daurades i cuites per dins, de 6 a 8 minuts. Cobriu cada hamburguesa amb una llesca de mozzarella i 2 cullerades de la salsa de tomàquet restant. Torneu-les al forn i grilleu-les fins que el formatge s'hagi fos, uns 30 segons.
Col·loqueu els panets amb la part tallada cap amunt en una altra safata de forn i gratineu-los fins que estiguin daurats, 1-2 minuts. Pinteu lleugerament els costats torrats amb oli d'oliva, fregueu-los amb el gra d'all restant i escampeu-hi la 1/4 de tassa de formatge parmesà restant. Torneu-los al forn i gratineu-los fins que el formatge s'hagi fos, uns 30 segons.
Col·loqueu una hamburguesa de formatge a la meitat inferior de cada panet, empolseu-hi alfàbrega i cobriu-ho amb l'altra meitat. Serviu-ho amb espaguetis fregits i salsa de tomàquet calenta per sucar-hi.