Pasta Fussili amb pizzaiola de bistec
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
La pizzaiola és un plat napolità el nom del qual significa "pizza cuita amb carn". Normalment s'utilitza un tall de carn econòmic, com ara el bistec de faldilla, que té un ric sabor de vedella. En aquesta recepta, el bistec pizzaiola es serveix amb pasta fusilli, convertint-se en una sola peça amb ella. El bistec es fregeix a la paella fins que estigui al punt, es talla a rodanxes fines i es serveix sobre pasta amanida amb una deliciosa salsa de tomàquets, vi blanc, oli d'oliva, pebrots, ceba vermella, orenga i alfàbrega. Aquests ingredients donen al plat el sabor vibrant de la pizza italiana.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 200 g de pasta fuzzilli (unes 2,5 tasses)
- 450 g de bistec de vedella, tallat per la meitat transversalment
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 100 g de pebrots dolços petits (4-6 unitats), tallats per la meitat longitudinalment, sense llavors ni tiges
- 1 ceba vermella, tallada finament
- 3 grans d'all, picats
- 0,5 culleradetes d'orenga seca
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1/4 de tassa de vi blanc sec
- 1,5 tasses de tomàquets picats en conserva
- 1 tassa d'alfàbrega fresca esquinçada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta espiral fusilli, vedella, tomàquets, pebrot dolç, vi blanc, orenga, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet. Reserveu 0,5 tasses de l'aigua de cocció de la pasta i llenceu la resta.
- Mentrestant, salpebreu els filets amb sal i pebre negre. Escalfeu una paella gran a foc fort. Afegiu-hi 1 cullerada d'oli d'oliva. Afegiu-hi els filets i cuineu-los fins que estiguin ben daurats, uns 4 minuts per cada costat per a que estiguin al punt. Transferiu-los a un plat i cobriu-los amb paper d'alumini sense apretar.
- Afegiu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant a la paella juntament amb el pebrot, la ceba vermella, l'all, l'orenga, els flocs de pebrot vermell i 1/2 culleradeta de sal. Cuineu-ho, remenant, fins que les verdures estiguin toves, uns 4 minuts. Baixeu el foc a mitjà, afegiu-hi el vi i cuineu-ho fins que el líquid gairebé s'hagi evaporat, uns 30 segons. Afegiu-hi els tomàquets i 1/4 de tassa d'aigua. Porteu-ho a ebullició i cuineu-ho fins que la salsa espesseixi, uns 5 minuts.
- Afegiu-hi la pasta i els sucs que hagi deixat anar el bistec. Remeneu-ho tot per escalfar-ho tot, aproximadament 1 minut, afegint-hi més aigua de cocció de la pasta si cal per aclarir la salsa. Salpebreu-ho al gust i afegiu-hi 3/4 de tassa d'alfàbrega. Repartiu la pasta entre els plats. Talleu el bistec a rodanxes fines i col·loqueu-lo a sobre de la pasta. Empolvoreu-ho amb la 1/4 de tassa d'alfàbrega restant.
Categories:
recepta / Sopar / Plats principals / Pasta / Carn / / Xarxa d'Aliments - receptes / cuina italiana
Receptes similars
