Amanida de tacos amb bistec
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquest elegant aperitiu Tex-Mex és una delícia perfecta per a les festes. Conté tots els ingredients d'un taco típic, però en comptes de servir-lo en un pa pla, es serveix en un bol de tortilla cruixent i comestible. Seguint les instruccions de la recepta, podeu fer fàcilment aquests bols vosaltres mateixos. Ompliu-los amb una amanida de mongetes, olives i cogombres, i després cobriu-los amb fines llesques de filet de vedella a la planxa, pebrots, cebes i formatge ratllat. Una barreja d'espècies mexicanes, en què el filet es marina abans de rostir-lo i que després s'afegeix al condiment, afegeix un sabor únic a aquesta amanida.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Bols de tortilla
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 4 tortillas de blat, de 25-30 cm de diàmetre.
Bistec
- 350 g de filet de vedella (d'uns 2,5 cm de gruix)
- 1 culleradeta d'all sec i picat o flocs d'all
- 1 culleradeta de ceba seca picada o flocs de ceba
- 1 culleradeta d'orenga seca
- 2 culleradetes de comí mòlt
- 2 culleradetes de pols de xili chipotle
- 3 cebes tendres, picades finament
- 4 culleradetes de salsa Worcestershire
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 pebrot verd dolç, tallat a rodanxes fines
- 1 ceba gran, tallada a mitges rodanxes fines
amanida
- 1/4 tassa de maionesa
- 2/3 de tassa de llet agra o kéfir
- 1 cogombre, tallat en quarts al llarg i picat finament
- 2 cors d'enciam romà, picats gruixudament
- 1 llauna (425 g) de mongetes negres, rentades
- 2 pots de 65 g d'olives negres picades i escorregudes
- 110 g de formatge cheddar o Monterey Jack (o una barreja d'ambdós), ratllat
- Salsa fresca, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, mongetes negres, enciam romà, oliva, Formatge Monterey Jack, cogombres, pebrot dolç, orenga, flocs de pebre vermell, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al terç inferior del forn i preescalfeu-lo a 230 °C (450 °F). Col·loqueu 4 llaunes buides (sense etiquetes) o petits bols aptes per al forn cap per avall sobre una safata de forn. Emboliqueu cada llauna amb un full quadrat de paper d'alumini i ruixeu-la amb esprai de cuina.
- Feu bols de tortillaPreparació: Poseu 1,25 cm d'aigua tèbia en un bol poc profund; afegiu-hi oli d'oliva. Remulleu cada tortilla a l'aigua fins que estigui tova, uns 5 segons, i després poseu-la als pots preparats, retallant les vores si cal. Enforneu fins que estiguin daurades, uns 5 minuts. Traieu-les del forn i invertiu les tortilles sobre una safata de forn; traieu els pots i el paper d'alumini. Ruixeu l'interior dels motlles de tortilla amb esprai de cuina, empolseu-ho amb sal i continueu enfornant fins que estiguin cruixents, de 4 a 5 minuts més; deixeu-les refredar.
- Mentrestant, fregiu el bistec.En un bol, combineu l'all sec, la ceba i l'orenga, el comí, el xili en pols, les cebes tendres, la salsa Worcestershire, l'oli d'oliva, 1,5 culleradetes de sal i 1 culleradeta de pebre negre. Col·loqueu el bistec en un plat poc profund i fregueu-lo amb 2 cullerades de la barreja d'espècies (reserveu la resta per a l'amaniment). Afegiu-hi el pebrot i la ceba picada i remeneu-ho tot. Tapeu-ho i refrigereu-ho durant 30 minuts o fins a 4 hores.
- Escalfeu una paella gran de ferro colat a foc fort. Afegiu-hi el bistec i empolseu-lo amb el pebrot i la ceba. Cuineu-lo uns 5 minuts per cada costat i després transferiu-lo a una taula de tallar. Continueu cuinant el pebrot i la ceba fins que estiguin tous, uns 3 minuts més. Talleu el bistec finament a través de la fibra i després talleu-lo a trossos de 2 cm (1/8 de polzada).
- Muntar l'amanidaEn un bol gran, combineu la maionesa, la llet agra i la barreja d'espècies reservada fins que quedi suau. Afegiu-hi el cogombre, l'enciam, les mongetes i les olives i remeneu-ho. Repartiu l'amanida entre els bols de truites. Afegiu-hi el bistec, el pebrot, la ceba, el formatge i la salsa per sobre.
Categories:
Receptes similars
