Amanida de bistec i ou (Paleo)
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Valor nutricional per ració:
Calories 450, greix total 32 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 4 G., colesterol 255 mg, sodi 150 mg, sucre 3 G.
Calories 450, greix total 32 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 4 G., colesterol 255 mg, sodi 150 mg, sucre 3 G.
Un plat senzill és un esmorzar deliciós i abundant. Fregiu un bistec i un ou ferrat, serviu-los sobre un llit de fulles d'enciam romà sucoses i cruixents amb suc de llimona i oli d'oliva, i cobriu-los amb ceba vermella i rodanxes de xili. Per reduir el picant de la ceba, remulleu-la primer en aigua freda. Per al bistec, trieu un tall econòmic, fregiu-lo al punt i talleu-lo finament a contrapèl. Això garantirà que la carn quedi sucosa i tendra.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 250 g de filet de vedella
- Un quart de ceba vermella petita, tallada finament
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 ous grans
- Mitja cabdell d'enciam romà, esquinçat a trossos
- 2 cullerades de suc de llimona (d'1 llimona)
- 1 xili Fresno o jalapeño vermell, tallat finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, ceba vermella, ous, enciam romà, suc de llimona, pebrot xili
Cuinar el plat segons la recepta:
- Salpebreu generosament el bistec i deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant 5 minuts. Poseu les cebes en un bol petit amb aigua freda i deixeu-les reposar fins que estiguin llestes per utilitzar-les, després escorreu-les (això reduirà el seu punt picant).
- En una paella mitjana, escalfeu 1/2 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt i cuineu el bistec fins que estigui daurat per tots dos costats i al punt, de 3 a 4 minuts per cada costat. Transferiu el bistec a una taula de tallar i deixeu-lo reposar durant 10 minuts. Talleu-lo finament a través de la fibra.
- Mentrestant, netegeu la paella i escalfeu-hi 1/2 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà. Trenqueu els ous a la paella i cuineu-los, sense remenar, fins que les clares estiguin cuites però els rovells encara estiguin líquids, de 3 a 4 minuts. Salpebreu-ho.
- Barregeu l'amanida amb suc de llimona, les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants i salpebreu-la. Repartiu l'amanida en 2 plats i poseu-hi mig filet i 1 ou a sobre de cadascun. Empolseu-ho amb ceba i xili fregit.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
