Amanida de bistec amb salsa tzatziki
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 470, greix total 19 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 9 G., colesterol 75 mg, sodi 85 mg, sucre 5 G.
Calories 470, greix total 19 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 9 G., colesterol 75 mg, sodi 85 mg, sucre 5 G.
Prepara una amanida abundant a l'estil mediterrani amb bulgur, verdures fresques, bistec a la brasa i salsa grega tzatziki. El bulgur el fa molt saciant, saludable i ple de fibra essencial. El bulgur cuit es barreja amb cogombres, tomàquets i herbes aromàtiques a rodanxes i es serveix sobre enciam ratllat, coronat amb rodanxes de bistec de flanc. Per garantir una carn sucosa i tendra, el bistec es marina en un vinagre de vi amb herbes abans de rostir-lo. Acabeu-ho tot amb una salsa de iogurt grec, batuda amb cogombres frescos picats i all, i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 filet de vedella petit (uns 0,5 kg)
- 1/4 tassa de vinagre de vi negre
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per a la planxa
- 1 culleradeta de menta seca
- 1 gra d'all petit, ratllat
- 1 tassa de bulgur
- 0,5 tasses de iogurt grec baix en greix
- 2 cogombres (1 ratllat, 1 tallat per la meitat i tallat a mitges llunes fines)
- 4 tomàquets Campari o altres tomàquets petits, tallats en quarts
- 0,5 tassa de julivert fresc, esquinçat
- 1 enciam romà petit, picat (unes 6 tasses)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, grans de bulgur, tomàquets, cogombres, enciam romà, vinagre de vi, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, combineu el vinagre, 1 cullerada d'oli d'oliva, la menta i la meitat dels alls; salpebreu-ho. Afegiu-hi el bistec i deixeu-lo marinar durant 10 minuts.
- Cuineu el bulgur segons les instruccions del paquet. Mentrestant, preescalfeu una graella o una paella a foc mitjà-alt. Prepareu la salsa tzatziki. En un bol petit, combineu el iogurt, el cogombre ratllat, 1 cullerada d'aigua i 1 cullerada d'oli d'oliva, i la resta d'all; salpebreu-ho al gust. Refrigereu-ho fins que estigui a punt per servir.
- Pinteu la graella de la graella amb oli d'oliva. Traieu el bistec de la marinada i eixugueu-lo. Feu-lo a la planxa fins que apareguin marques cruixents, de 6 a 7 minuts. Gireu-lo i continueu fent a la planxa fins que apareguin marques cruixents a l'altre costat, de 5 a 6 minuts per a un punt al punt. Transferiu-lo a una taula de tallar i deixeu-lo reposar durant 5 minuts, després talleu-lo finament a través de la fibra.
- Separeu el bulgur amb una forquilla i afegiu-hi la cullerada sopera d'oli d'oliva restant, el cogombre picat, els tomàquets i el julivert; salpebreu-ho al gust. Repartiu l'amanida en bols i poseu-hi la barreja de bulgur, el bistec i el tzatziki per sobre.
Categories:
Receptes similars
