Amanida de bistec amb vinagreta de tomàquet
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Aquesta amanida de carn abundant inclou enciam sucós, alvocat tendre, tomàquets dolços, jícama cruixent, formatge fresc esmicolat i filet de vedella de Nova York a la planxa tallat finament amb una crosta d'herbes. Juntament amb el filet, les cebes vermelles a la planxa afegeixen un sabor ric i vibrant. El punt culminant és una vinagreta de tomàquet amb tomàquets cherry i salsa adobada, que ho uneix tot. Aquesta recepta d'amanida és perfecta per a pícnics.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Bistec
- 2 filets de vedella de Nova York sense os (aproximadament 2,5 cm de gruix; 0,6 kg en total)
- 2 culleradetes de pols de xili
- 2 culleradetes de sucre morè clar
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat
- 1 ceba vermella, tallada a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
Vinagreta
- 0,5 tasses de tomàquets cherry
- Suc de 3 llimes
- 2 culleradetes de salsa adobo (d'un pot de pebrots chipotle)
- 1 culleradeta de mel
- 1/4 tassa d'oli d'oliva sense refinar
amanida
- 2 enciams Boston petits, amb les fulles esquinçades
- 1 alvocat, tallat a daus
- 0,7 kg de tomàquets de diferents varietats no híbrides, tallats a trossos
- Mitja jícama petita, pelada i tallada a tires fines
- 1 tassa de formatge fresc esmicolat
- 0,5 tassa de coriandre fresc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, tomàquets cherry, cogombres, enciam de fulla, Amanida de Boston, jícama, formatge fresc, pebrots chipotle en salsa adobo, suc de llima, mel, Alvocat, comí, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Cuinar el bistecPreescalfeu la graella a foc mitjà. En un bol petit, combineu el xili en pols, el sucre morè, el comí i el pebre vermell fumat. Salpebreu els filets amb sal i pebre negre i fregueu-los amb la barreja d'espècies.
- Preparar la vinagretaEn una batedora, tritureu els tomàquets cherry, el suc de llima, la salsa adobada i la mel fins que quedi una barreja homogènia. Amb la batedora en marxa, afegiu-hi l'oli d'oliva i tritureu-ho fins que quedi una barreja homogènia. Salpebreu-ho al gust.
- Pinteu els filets amb oli d'oliva i feu-los a la planxa durant 4-5 minuts per cada costat, fins que estiguin al punt. Transferiu-los a una taula de tallar i deixeu-los reposar durant 10 minuts. Mentrestant, pinteu les rodanxes de ceba vermella amb oli d'oliva i empolseu-les amb sal i pebre negre. Feu la planxa a la planxa, girant-les de tant en tant, fins que estigui tova i daurada, uns 8 minuts. Talleu el filet a rodanxes fines a contrapèl. Piqueu la ceba gruixudament.
- Muntar l'amanidaCol·loqueu les fulles d'enciam entre els plats. Afegiu-hi les cebes, el bistec, l'alvocat, els tomàquets, la jícama i el formatge fresc. Amaniu-ho amb aproximadament la meitat de la vinagreta i empolseu-ho amb coriandre. Serviu-ho amb la resta de la vinagreta.
Categories:
Receptes similars
