Amanida Cèsar amb filet de vedella a la planxa
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Una amanida Cèsar saludable i deliciosa perfecta per a un pícnic. Els seus ingredients principals són cors d'enciam romà sencers a la planxa, filet de vedella tallat a rodanxes i, el més important, un amaniment únic que és essencial per a aquesta amanida. L'amaniment es pot preparar amb antelació amb iogurt grec, formatge parmesà ratllat, suc de llimona, mostassa Dijon, oli d'oliva, all, orenga i anxoves, que en realcen el sabor. L'amaniment combina a la perfecció tant amb la carn de vedella saborosa i sucosa com amb l'enciam cruixent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Bistec i enciam romà
- 2 filets de llom, de 2,5 cm de gruix (uns 0,7 kg en total), retallant l'excés de greix
- 2 cors d'enciam romà, tallats longitudinalment
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva + una mica més per greixar les graelles de la graella i l'amanida
Reabasteciment
- 0,5 tasses de iogurt grec natural, 2% de greix
- 3 cullerades soperes de parmesà ratllat
- 1 cullerada sopera + 1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 0,5 culleradetes d'orenga seca
- 3 anxoves
- 1 gra d'all petit, picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, enciam romà, formatge parmesà, Anxoves, orenga
Cuinar el plat segons la recepta:
- ReabastecimentEn una batedora o robot de cuina, combineu el iogurt, el parmesà, el suc de llimona, la mostassa, l'oli d'oliva, l'orenga, les anxoves, l'all, 3/4 culleradeta de sal i 1 culleradeta de pebre negre. Tritureu fins que quedi una barreja suau. Tapeu-ho i refrigereu-ho durant almenys 30 minuts. El guarniment es pot guardar a la nevera fins a 3 dies..
- Preescalfeu la graella a foc mitjà. Unteu lleugerament les reixes de la graella amb oli d'oliva.
- Bistec i enciam romàSalpebreu els filets amb sal i pebre negre i cuineu-los uns 5 minuts per cada costat, fins que estiguin al punt. Deixeu-los reposar 8 minuts a una taula de tallar.
- Pinteu les rodanxes d'enciam amb oli d'oliva i empolseu-les amb un pessic de sal i pebre negre. Grilleu-les, sense girar-les, fins que estiguin torrades i pansides, uns 2 minuts. Transferiu-les a una safata. Talleu els filets a rodanxes i col·loqueu-los sobre l'enciam. Amaniu-los amb el condiment i serviu-los.
Categories:
Receptes similars
