Amanida amb bistec, patates i ruca
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 402, greix total 28 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 3 G., colesterol 84 mg, sodi 659 mg, sucre 3 G.
Calories 402, greix total 28 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 3 G., colesterol 84 mg, sodi 659 mg, sucre 3 G.
L'amanida de patata s'associa més sovint amb àpats d'hivern i amaniments amb maionesa espessa, però podeu incorporar fàcilment patates a una amanida d'estiu, especialment amb patates noves. Les patates petites, de pell fina i vermella funcionen millor per a aquesta recepta. Bulliu-les amb pell, talleu-les per la meitat i barregeu-les amb tomàquets i ruca en una vinagreta àcida. Serviu-la amb filet tallat finament.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 filet de vedella de 450 g de pes i de 2-2,5 cm de gruix.
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 0,5 culleradetes de pebre vermell dolç
- 3 cullerades soperes de vinagre d'arròs
- 1 cullerada de mostassa granulada
- 220 g de patates vermelles petites
- 2 culleradetes de salsa de soja
- 2 culleradetes de salsa Worcestershire
- 220 g de ruca petita (unes 12 tasses)
- 2 tomàquets, picats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, patates vermelles, tomàquets, rúcula, mostassa integral, vinagre d'arròs
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les patates en una cassola mitjana i cobriu-les amb aigua freda fins a una profunditat de 2,5 cm; afegiu-hi un pessic generós de sal. Porteu-les a ebullició i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin tendres, uns 10 minuts. Escorreu-les, deixeu-les refredar una mica i, si són grans, talleu-les per la meitat o en quarts.
- Mentre es couen les patates, salpebreu el bistec generosament amb sal i pebre negre per tots dos costats. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el bistec i cuineu-lo, girant-lo una vegada, fins que estigui daurat per tots dos costats i cuit al punt desitjat, de 4 a 5 minuts per cada costat per a un punt al punt. Transferiu el bistec a una taula de tallar i deixeu-lo reposar durant 5 minuts. No renteu la paella.
- A la mateixa paella, porteu a ebullició 1/4 de tassa d'aigua i el pebre vermell dolç, raspant els trossos daurats, fins que es redueixin lleugerament, uns 30 segons. Retireu del foc i afegiu-hi el vinagre, la mostassa, la salsa de soja, la salsa Worcestershire i les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants.
- Talleu el bistec a rodanxes fines en sentit contrari. Aboqueu els sucs acumulats a la paella amb el condiment. Repartiu la ruca, els tomàquets i les patates en 4 plats o bols grans. Col·loqueu el bistec tallat a rodanxes a sobre i aboqueu-hi el condiment uniformement.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
