Fulles de frisee amb figues i cansalada
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 255, greix total 13 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 5 G., colesterol 19 mg, sodi 366 mg, sucre 25 G.
Calories 255, greix total 13 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 5 G., colesterol 19 mg, sodi 366 mg, sucre 25 G.
Les figues dolces i sucoses combinen a la perfecció amb enciam lleugerament amarg, cansalada salada i pebre negre. I si feu servir figues massa madures, quedaran cremoses, donant a l'amanida una textura única. Comenceu amb la cansalada, deixant que el greix fos es barregi amb tots els altres ingredients com un amaniment calent. Un raig de vinagre de vi negre il·luminarà el ric sabor de l'amaniment. Un aperitiu d'estiu perfecte per a una ocasió especial.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 100 g d'enciam frisat, esquinçat a trossos
- 110 g de bacó tallat a trossos gruixuts d'1 cm.
- 1 escalunya petita, tallada per la meitat i tallada a rodanxes fines
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- 12 figues petites i molt madures, sense tiges i tallades per la meitat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: amanida frisée, figues, vinagre de vi, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el bacó en una paella mitjana. Escalfeu-lo a foc mitjà i cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que estigui cruixent però no sec, uns 12 minuts. Amb una escumadora, transferiu el bacó a un bol. Reserveu 2 cullerades de greix fos; descarteu la resta.
- Afegiu les escalunyes a la paella calenta i cuineu-les, remenant, fins que estiguin toves, uns 3 minuts més. Baixeu el foc al mínim i afegiu-hi el vinagre, remenant per raspar els trossos daurats del fons de la paella. Incorporeu-hi el bacó.
- Afegiu la frisée a la paella i remeneu-la per cobrir-la i distribuir-la uniformement. Tasteu-la i salpebreu-la si cal. Ara afegiu-hi les figues i remeneu-les. Transferiu-les a una safata gran i serviu-les immediatament.
Nota
Si el greix de cansalada fos és inferior a 2 cullerades, afegiu-hi oli vegetal.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
