Meló lleugerament salat amb herbes
Vots: 1
Temps: 4 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 95, greix total 0 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 0 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 1 G., colesterol 0 mg, sodi 30 mg, sucre 22 G.
Calories 95, greix total 0 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 0 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 1 G., colesterol 0 mg, sodi 30 mg, sucre 22 G.
Aquest aperitiu es troba entre un escabetx i una amanida. Els trossos de melassa dolça i àcida són un acompanyament ideal per a carn o pollastre a la brasa, sobretot si es cuina amb una marinada o salsa asiàtica. La melassa marinada també es pot tallar a daus i afegir-la a ceviche, amanida o entrepans. A diferència d'altres verdures adobades i salades, la melassa no es recomana per a marinades llargues. Serviu-la com a molt tard l'endemà, abans que la carn tendra comenci a desfer-se. El bitxo és un ingredient clau de la marinada. Si preferiu una opció més picant, feu servir un xili tailandès picant, mentre que per a un toc més suau, un xili Fresno us anirà bé.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 meló verd madur gran (uns 2,5 kg)
- 1 tassa de vinagre blanc destil·lat
- 0,5 tasses de sucre
- 1-2 bitxos vermells picants, sense llavors i picats finament
- Per servircacauets salats picats i fulles fresques de coriandre, alfàbrega o menta esquinçades, o una barreja d'aquests
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: meló, pebrot xili
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talla el meló per la meitat. Reserva la meitat per a un altre ús. Retalla la pell. Talla la meitat en tres porcions i després talla-la transversalment per formar triangles d'1 cm de gruix. Hauries de tenir unes 6 tasses de meló. Posa la fruita en una bossa de plàstic amb tancament hermètic.
- En una cassola petita, combineu el vinagre, el sucre i el bitxo. Porteu-ho a ebullició, remenant de tant en tant, i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 30 segons. Transferiu-ho a un bol petit i afegiu-hi 1 tassa de gel. Un cop la marinada s'hagi refredat, aboqueu-la sobre el meló i tanqueu la bossa, pressionant per treure l'aire. Col·loqueu la bossa plana en un plat poc profund i refrigereu-la durant almenys 4 hores i fins a tota la nit, girant la bossa després d'unes 2 hores.
- Traieu el meló de la salmorra, sacsegeu-lo per treure l'excés de líquid i col·loqueu les rodanxes en una safata. Empolseu-ho amb cacauets i herbes, si en feu servir, i serviu-ho.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
