Bledes fregides amb escalunyes i ametlles
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 183, greix total 15 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sodi 425 mg, sucre 3 G.
Calories 183, greix total 15 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sodi 425 mg, sucre 3 G.
Aquest plat senzill i saludable captiva pel seu sabor i les seves textures contrastades. Separeu les bledes en tiges i fulles i salteu les tiges dures, ja que necessiten una mica més de temps per estar tendres (però no us excediu; voleu un cruixent sucós). A continuació, afegiu-hi les fulles un grapat cada vegada, remenant fins que estiguin totes pansides. Amaniu les bledes cuites amb oli d'oliva per a una tendresa encara més gran i afegiu-hi ametlles torrades per sobre perquè quedin cruixents. Si teniu cireres seques a mà, remeneu-les una mica; hi afegiran un toc dolç agradable.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 600 g de bledes
- 1/3 tassa d'agulles d'ametlla
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per amanir
- 2 escalunyes grans, tallades finament
- 1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma, o més
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bleda, escalunyes, vinagre de sidra de poma, ametlla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu les bledes traient les fulles de les tiges amb un ganivet. Talleu les tiges en rodanxes d'aproximadament 1 cm de gruix amb un lleuger angle. Separeu les fulles sense apretar i talleu-les a trossos grans.
- Torreu les ametlles en una paella gran a foc mitjà sense oli, sacsejant la paella de tant en tant, fins que facin olor, uns 3-4 minuts. Transferiu-les a un plat i reserveu-les.
- Escalfeu l'oli d'oliva a la mateixa paella i augmenteu el foc a mig-alt. Afegiu-hi les escalunyes i les bledes i cuineu-les, remenant sovint, fins que estiguin toves, uns 6 minuts. Si la paella comença a assecar-se massa ràpid, afegiu-hi 1 o 2 cullerades d'aigua.
- Afegiu-hi un grapat de fulles de bleda i una mica de sal, remenant fins que les fulles s'hagin pansit; continueu afegint-hi fulles, afegint-hi una mica de sal, fins que totes les fulles s'hagin pansit.
- Transferiu-ho a una safata de servir, amaniu-ho amb vinagre de sidra de poma i una mica d'oli d'oliva i empolseu-ho amb ametlles laminades i cireres seques, si en feu servir.
Categories:
Receptes similars
