Salmó àrtic amb salsa teriyaki i verdures marinades
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 560, greix total 18 anys G., greixos saturats 5 G., proteïnes 41 G., hidrats de carboni 59 G., fibra 3 G., colesterol 60 mg, sodi 1223 mg, sucre 17 G.
Calories 560, greix total 18 anys G., greixos saturats 5 G., proteïnes 41 G., hidrats de carboni 59 G., fibra 3 G., colesterol 60 mg, sodi 1223 mg, sucre 17 G.
El filet de salmó àrtic s'unta amb salsa teriyaki amb mel i oli de sèsam i es fa a la brasa fins que està cobert amb un glacejat deliciós i enganxós. Aquest peix tendre no triga més de 7 minuts a coure's i encara queda sucós. Serviu-lo amb arròs bullit i una amanida de pastanagues i naps frescos amb vinagreta. Un pelador de verdures normal us ajudarà a tallar les verdures en tires llargues, donant al plat no només un sabor asiàtic, sinó també un aspecte distintiu. Unes quantes llavors de sèsam i xips d'algues completen el plat a la perfecció.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 i 1/4 tasses d'arròs de sushi, ben esbandit
- 2 pastanagues
- 1 nap mitjà
- 1/4 cullerada de vinagre d'arròs
- 1 cullerada sopera de sucre
- 1/4 tassa de salsa teriyaki
- 2 cullerades de mel
- 2 culleradetes d'oli de sèsam
- 4 filets de salmó àrtic amb pell (aproximadament 170 g cadascun)
- 2 culleradetes de llavors de sèsam torrades
- 5 g de xips d'algues de sèsam, tallats finament (aproximadament 3/4 de tassa)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs de sushi, pastanaga, nap, vinagre d'arròs, sucre, salsa teriyaki, mel, oli de sèsam, truita, sèsam, algues
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, combineu l'arròs, 1 3/4 tasses d'aigua i un pessic de sal. Porteu-ho a ebullició i després reduïu el foc al mínim; tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'hagi absorbit l'aigua, uns 20 minuts. Apagueu el foc i reserveu l'arròs, tapat.
- Mentrestant, preescalfeu el forn a gratinar. Amb un pelador de verdures, talleu les pastanagues i els naps a tires fines. En un bol gran, combineu les verdures picades amb el vinagre, el sucre, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Remeneu suaument amb les mans per cobrir les verdures uniformement amb el condiment.
- En una paella petita a foc mitjà, porteu a ebullició la salsa teriyaki, la mel i l'oli de sèsam. Cuineu-ho, remenant constantment amb una espàtula de silicona, fins que espesseixi, d'1 a 3 minuts.
- Col·loqueu el peix amb la pell cap avall en una safata de forn folrada amb paper d'alumini, salpebreu-lo. Pinteu-lo amb la barreja de teriyaki. Grilleu-lo fins que el peix estigui ben cuit i glacejat, de 5 a 7 minuts.
- Repartiu l'arròs cuit, les verdures marinades i el peix entre els plats. Empolseu-ho amb llavors de sèsam. Cobriu les verdures amb tires d'algues cruixents.
Categories:
Receptes similars
