Xampinyons fregits amb mantega de llimona i tàperes
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 400, greix total 27 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 3 G., colesterol 83 mg, sodi 671 mg, sucre 3 G.
Calories 400, greix total 27 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 3 G., colesterol 83 mg, sodi 671 mg, sucre 3 G.
El filet de salmó àrtic fregit a la paella es serveix amb mantega de llimona agra i tàperes, crostons i mongetes verdes escaldades al costat. És fàcil de preparar, sense esforç i perfecte per a un sopar lleuger entre setmana o una delícia festiva.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450-600 g de filet de salmó àrtic, tallat en 4 trossos
- 70 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 2 cullerades de tàperes en salmorra, escórrer la salmorra i picar finament les tàperes
- 1 cullerada de julivert fresc picat finament
- Ratlladura fina i suc de mitja llimona + rodanxes per servir
- 1 tassa de pa sec, tallat a trossos d'1 cm (baguet o pa de pagès)
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- 340 g de mongetes verdes, sense les puntes
- Rodanxes de llimona, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: filet de peix, ratlladura de llimona, mongetes verdes, tàperes
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol, barregeu 4 cullerades de mantega, les tàperes, el julivert, la ratlladura i el suc de llimona, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre amb una espàtula; reserveu-ho. Poseu a bullir una cassola mitjana amb aigua salada.
- En una paella antiadherent gran, foneu la cullerada de mantega restant a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els trossos de pa, salpebreu-los i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurats, uns 4 minuts; transferiu-los a un plat.
- Netegeu la paella, afegiu-hi oli vegetal i escalfeu-lo a foc mitjà-alt. Empolseu el peix amb sal i pebre per tots dos costats i poseu-lo amb la pell cap avall a la paella. Cuineu-lo fins que la pell estigui daurada i cruixent, uns 4 minuts.
- Gireu-ho amb cura i continueu la cocció fins que estigui cuit, aproximadament 1 minut més; transferiu-ho a un plat.
- Mentrestant, poseu les mongetes en aigua bullent i cuineu-les fins que estiguin cruixents i tendres, uns 4 minuts. Escorreu-les i salpebreu-les.
- Repartiu-ho entre els plats i cobriu-ho amb crostons. Afegiu-hi el peix i amaniu-ho amb un raig d'oli de llimona i tàperes; serviu-ho amb rodanxes de llimona.
Categories:
Receptes similars
