Orecchiette amb all fregit, tàperes i crostons
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 522, greix total 23 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 63 G., fibra 3 G., colesterol 9 mg, sodi 375 mg, sucre 2 G.
Calories 522, greix total 23 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 63 G., fibra 3 G., colesterol 9 mg, sodi 375 mg, sucre 2 G.
La pasta Orecchiette s'amaniu amb un oli d'oliva amb all, dolç i picant, i es cobreix amb pa ratllat. Combinat amb formatge parmesà ratllat, l'amaniment d'all infon a la pasta un sabor complex i la converteix en un acompanyament meravellós per a qualsevol taula festiva.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cabeça d'alls, separada en grans i pelada
- 0,5 tasses d'oli d'oliva verge extra
- 1 tassa de daus de pa italià cruixents
- 1 filet d'anxova
- 1/4 tassa de tàperes picades
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell mòlt
- 450 g de pasta orecchiette (orelles)
- 0,5 cullerades de parmesà ratllat
- 0,5 tasses de fulles de julivert fresc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta orecchiette, pa ratllat, formatge parmesà, flocs de pebre vermell, tàperes, Anxoves
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, porteu l'aigua a ebullició i afegiu-hi sal.
- Combineu l'all, l'oli i 1/4 culleradeta de sal en una paella mitjana a foc mitjà-baix i cuineu-ho, remenant sovint, fins que l'all estigui daurat i tou, uns 25 minuts. Transferiu l'all a un bol amb una escumadora i aixafeu-lo amb una forquilla.
- Afegiu el pa a daus a la paella i cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat, uns 5 minuts. Transferiu-lo a un bol amb una escumadora i, un cop fred, esmicoleu-lo amb les mans fins que es formin molles fines.
- Remeneu els filets d'anxova a la paella fins que es fonguin completament. Retireu la paella del foc i afegiu-hi les tàperes, els flocs de pebre vermell, l'all aixafat i una mica de pebre negre acabat de moldre.
- Afegiu les orecchiette a l'aigua bullent i cuineu-les segons les instruccions del paquet. A part, reserveu 1 tassa d'aigua i escorreu la pasta en un colador. Transferiu la pasta a la cassola i afegiu-hi l'aigua de cocció i el formatge. Remeneu per distribuir els ingredients uniformement. Empolseu-ho amb julivert i pa ratllat i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
