Pasta Orecchiette amb carxofes
Vots: 4
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 570, greix total 18 anys G., greixos saturats 3 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 86 G., fibra 11 G., colesterol 1 mg, sodi 410 mg, sucre 1 G.
Calories 570, greix total 18 anys G., greixos saturats 3 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 86 G., fibra 11 G., colesterol 1 mg, sodi 410 mg, sucre 1 G.
La pasta Orecchiette, amb forma d'orelles profundes, està especialment feta per a salses per retenir el màxim possible del deliciós líquid. En aquesta recepta, es prepara amb una salsa lleugera de tomàquets cherry en conserva amb el seu propi suc, juntament amb mongetes blanques i cors d'escarxofa. Serviu-la espolvorejada amb herbes fresques, parmesà ratllat generosament i un raig d'oli d'oliva verge extra.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g de pasta orecchiette
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 1 paquet (380 g) de cors d'alcachofa congelats i descongelats
- 3 grans d'all, tallats finament
- 1 llauna (425 g) de mongetes blanques en conserva, rentades i escorregudes
- 1 llauna (425 g) de tomàquets cherry en conserva
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 3/4 tassa de julivert fresc picat gruixudament
- 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat, més una mica més per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta orecchiette, Carxofes, mongetes blanques, tomàquets cherry, flocs de pebre vermell, all, formatge parmesà
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet. Reserveu 3/4 de tassa d'aigua i llenceu la resta.
- Mentrestant, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les carxofes i salpebreu-les. Cuineu-les, girant-les una vegada, fins que estiguin daurades, uns 5 minuts. Transferiu-les a un plat.
- Afegiu les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants, l'all i els fesols a la paella. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que l'all estigui daurat, uns 2 minuts. Afegiu-hi els tomàquets cherry, els flocs de pebrot vermell i 1/2 culleradeta de sal. Porteu-ho a foc lent; cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 3 minuts.
- Afegiu la pasta i l'aigua de cocció a la paella. Cuineu-la, remenant, fins que la pasta estigui coberta amb la salsa, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el julivert, el parmesà i els cors d'alcachofa i salpebreu-ho al gust. Ruixeu cada ració amb oli d'oliva i empolseu-ho amb parmesà.
Categories:
Receptes similars
