Cassola de pollastre al curri amb coco indi
Vots: 7
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Cassola de pollastre al curri amb coco a l'estil indi: una recepta pas a pas.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 kg de cuixes de pollastre sense pell ni ossos, tallades a trossos de 5 cm.
- 900 g de cigrons en conserva, rentats i escorreguts
- 300 g d'espinacs congelats i picats, descongelats i espremuts
- 1 cullerada sopera d'arròs basmati
- 1/2 bitxo habanero, sense llavors
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 2 porros, picats gruixudament
- 1 tassa de coriandre picat
- 1 cullerada de farigola fresca
- 5 grans d'all
- 1/3 tassa de coco ratllat gruixudament
més 1,5 tasses d'aigua de coco - 2 cullerades. curri en pols
- 2 culleradetes de cúrcuma
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 4 pastanagues, picades
- Panses per decorar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, cigrons, espinacs, arròs basmati, pebrot xili, porros, all, pastanaga, aigua de coco, coco, comí, farigola, coriandre, curri, cúrcuma, panses
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
Poseu l'arròs, l'aigua de coco, 1/2 tassa d'aigua i 1/2 culleradeta de sal en una cassola gran. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc al mínim i tapeu-ho; deixeu-ho coure a foc lent fins que l'arròs estigui tendre, uns 20 minuts. Retireu-ho del foc; deixeu-ho reposar, tapat, durant 5 minuts. Transferiu-ho a un bol i afegiu-hi la mantega i el coco ratllat; reserveu-ho. - Amb un processador d'aliments o una batedora, tritureu el porro, el coriandre, el farigola, l'all, el habanero i 1/2 tassa d'aigua fins a obtenir una pasta. Transferiu 1 cullerada de pasta a un bol petit; afegiu-hi el curri en pols, la cúrcuma, el comí, 1 culleradeta de pebre i 1/4 de tassa d'aigua. Transferiu la pasta restant a un bol gran, afegiu-hi el pollastre i 1 culleradeta de sal; barregeu-ho bé.
Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran o en una cassola holandesa a foc mitjà. Afegiu-hi el curri i la pasta de ceba; cuineu-ho, remenant, fins que la pasta espesseixi, uns 5 minuts. Afegiu-hi el pollastre. Baixeu el foc a mitjà; tapeu-ho i cuineu-ho fins que estigui gairebé cuit, uns 15 minuts. - Augmenteu el foc. Destapeu i cuineu fins que espesseixi, remenant de tant en tant, durant 15 minuts més. Afegiu-hi 1 1/2 tasses d'aigua, pastanagues, cigrons i espinacs. Porteu-ho a ebullició i després reduïu el foc a mitjà. Coeu-ho a foc lent fins que el pollastre estigui tendre, 15 minuts més.
Transfereix el pollastre a una safata de forn de 23 x 33 cm i cobreix-ho amb la barreja d'arròs. Enforna fins que estigui daurat, uns 25 minuts. Decora amb panses de color clar.
Categories:
Receptes similars
