Porc a la milanesa amb oli de sèsam
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 660, greix total 36 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 4 G., colesterol 179 mg, sodi 659 mg, sucre 6 G.
Calories 660, greix total 36 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 4 G., colesterol 179 mg, sodi 659 mg, sucre 6 G.
Aquestes delicioses costelles de porc, recobertes d'una crosta cruixent, són perfectes per a un sopar ràpid i saborós després de la feina o un dinar festiu. S'utilitzen aquestes fines llesques de llom de porc. Aixafeu-les, submergiu-les en un ou batut amb oli de sèsam, arrebosseu-les amb pa ratllat panko i fregiu-les uns minuts per cada costat. El porc es courà ràpidament i l'arrebossat desenvoluparà una crosta cruixent i daurada. Serviu-les amb una amanida lleugera d'espinacs, ruca, pastanagues i tomàquets cherry amb un amaniment asiàtic àcid.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de porc desossades al natural (aproximadament 170 g cadascuna)
- 1/4 tassa de farina premium
- 2 ous grans
- 2 culleradetes d'oli de sèsam fosc
- 1 i 3/4 cullerades. pa ratllat panko
- 2 culleradetes d'oli vegetal + una mica més per fregir
- 2 cullerades soperes de vinagre d'arròs
- 4 culleradetes de pasta de miso blanca
- 1 paquet (150 g) d'espinacs tendres i ruca
- 3 pastanagues, ratllades
- 1 tassa de tomàquets cherry de diversos colors, tallats per la meitat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, pa ratllat panko, oli de sèsam, vinagre d'arròs, miso (pasta de soja), rúcula, espinacs, pastanaga, tomàquets
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aixafeu les costelles de porc amb un mall de carn o una paella pesada fins a un gruix d'uns 0,5 cm; salpebreu-les. Poseu la farina en una safata de forn poc profunda. En una altra safata, bateu els ous amb 0,5 culleradeta d'oli de sèsam i un pessic de sal i pebre negre. Poseu el pa ratllat en una tercera safata.
- Treballant amb una costella a la vegada, arrebosseu-les amb farina i després submergiu-les en ou, sacsejant l'excés; premeu fermament i arrebosseu-les amb pa ratllat.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu aproximadament 1/2 tassa d'oli vegetal a foc mitjà-alt (afegiu-hi una mica de pa ratllat; hauria de xiuxiuejar immediatament). Fregiu les costelles, unes quantes a la vegada, girant-les una vegada, fins que estiguin daurades i cuites per dins, de 4 a 5 minuts.
- Transferiu-ho a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer l'excés de greix; salpebreu-ho. Si cal, afegiu-hi més oli vegetal i continueu fregint les costelles.
- Mentrestant, en un bol gran, combineu el vinagre, el miso, 2 culleradetes d'oli vegetal i la culleradeta i mitja d'oli de sèsam restant. Afegiu-hi les verdures d'amanida, les pastanagues i els tomàquets i remeneu-ho; salpebreu-ho al gust. Serviu-ho amb les costelles de porc.
Categories:
Receptes similars
