Temps: 6 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 18 anys

Ree Drummond va decidir sorprendre tothom amb carn de porc desfilada amb refresc Dr. Pepper. La combinació sembla una mica estranya, però el porc resultant és increïblement tendre i sucós, ple de tot un bouquet de sabors. Juntament amb el refresc, s'afegeix l'espatlla de porc a l'olla només amb ceba, una mica de sucre morè i una llauna de bitxos chipotle en conserva, que donen un sabor fumat picant i deliciós a la carn. Després d'unes hores al forn, la carn es torna súper tendra. Esmicoleu-la en fils amb dues forquilles i deixeu-los reposar en el líquid saborós de l'olla per mantenir la carn sucosa (si es vol, traieu el greix de la superfície). La carn de porc desfilada és perfecta per fer una varietat d'entrepans, tacos, nachos o simplement per servir-la amb un acompanyament.

Ingredients:

• 2 cebes, pelades i tallades en quarts
• 1 espatlla de porc sencera (2-2,5 kg)
• 1 llauna (300 g) de pebrots chipotle amb salsa adobada
• 2 llaunes de refresc (com ara Dr. Pepper)
• 4 cullerades de sucre morè ben compactat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cebes, espatlla de porc, pebrots chipotle en salsa adobo, aigua carbonatada, cola, sucre moreno

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 150 °C (300 °F). Primer, poseu els quarts de ceba al fons de la safata. Empolseu la carn de porc amb sal i pebre negre i, a continuació, poseu-los a sobre de les cebes. Aboqueu-hi els pebrots chipotle de la llauna per sobre, obriu les llaunes de refresc i aboqueu-los sobre la carn de porc. Afegiu sucre morè al líquid i remeneu.
Pas 2
• Tapeu la safata, poseu-la al forn i rostiu-la durant almenys 6 hores, girant la carn de porc 2 o 3 vegades durant la cocció. La carn de porc quedarà fosca, amb un aspecte estrany i meravellosa! També estarà tendra quan la punxeu amb una forquilla. Aleshores sabràs que està feta.
Pas 3
• Traieu la carn de la paella i esmicoleu-la completament amb dues forquilles. A continuació, torneu la carn a la paella i deixeu-la en el líquid fins que estigui a punt per servir. Diví!

Vots: 1