Temps: 8 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 16

La recepta de porc desfilat de Ree Drummond sempre funciona. Rostit la carn a baixa temperatura fins que estigui tendra, dolça i deliciosament sucosa. El porc desfilat amb salsa barbacoa és perfecte per a entrepans o qualsevol altre plat principal amb guarnicions.

Ingredients:

• 1/4 tassa de sucre moreno
• 1 cullerada de pebrot xili
• 1 cullerada de pebre vermell dolç
• 2 culleradetes d'all en pols
• 2 culleradetes de sal gruixuda
• 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
• 1 culleradeta de pebre de caiena
• 1 espatlla de porc
• 4 cebes, tallades per la meitat
• 1 ampolla de bona salsa barbacoa i panets d'hamburguesa, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

espatlla de porc, sucre moreno, pebre vermell, salsa barbacoa, all en pols, pebre de caiena mòlt

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Barregeu el sucre morè, el xili en pols, el pebre vermell dolç, l'all en pols, la sal, el pebre negre i el pebre de caiena en un bol petit. Fregueu la barreja per tota l'espatlla de porc. Emboliqueu el porc amb film transparent i refrigereu-lo durant unes hores, o preferiblement tota la nit.
Pas 2
• Preescalfeu el forn a 150 °C.
Pas 3
• Poseu el porc en una olla gran sobre una capa de meitats de ceba. Rostiu-lo fins que estigui tendre i es desfaci, unes 7 hores. Traieu el porc de l'olla i poseu-lo en una taula de tallar. Talleu una mica de ceba.
Pas 4
• Poseu la cassola al foc a foc mitjà-alt i afegiu-hi entre 0,5 i 1 tassa d'aigua calenta. Rasqueu els trossos daurats del fons de la cassola i cuineu-ho durant 5 minuts, fins que el líquid s'hagi evaporat lleugerament. Aboqueu-hi. salsa barbacoa i, remenant, porteu-ho a ebullició.
Pas 5
• Esmicoleu el porc amb dues forquilles, afegiu-hi la ceba picada i després amaniu-ho amb la salsa barbacoa que vulgueu! Serviu el porc en panets.

Vots: 1